查看完整版本: 京酱肉丝

京酱肉丝

京酱肉丝的做法
.|s.Qh4g2E3A 字号:  小  中  大  | 打印 发布: 2008-4-11 20:37    作者: 美食情报员    来源: 网络转载|网络收集    查看: 3次
`|Ybg r &c%U"Nb\8U ^p
6Er3g6U,C2I`jlfl4W
　色香味：咸香略甜，菜色枣红；9\d
N$RY

x
u;h7Dywl 1NS*c ES om
　主料：猪瘦肉250克
O,t7s C
I
m4C0quTyTK 　　辅料：葱白250克，甜面酱80克，料酒、味精、盐、姜片、淀粉各适量，白糖20克，鸡蛋1个，清油150克　制作：

E;r5T*^z5}k_p2}
JMFu9^_D!R
TJ4[\^2Az 肉洗净切细丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆K+IL9b:uK

FwgU,@DR/p+en5DL 葱少许切片，其余切细丝，码在盘中；姜片略拍松，连同2克葱偏放碗内，加少量清水制成葱姜水；^]|$[[f
QXh)tbN'DK
　　锅上火，放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油；
}?u g ^/gl8y*c n
R8QPP{:^)o ~#A%ZTj
xB
yVQy"O 　4)锅留底油，加入甜面酱略炒，加葱姜水、味精、白糖翻炒，待白糖炒化、酱汁变粘时放入肉丝，翻炒之酱均匀裹在肉丝上即可出勺