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美女厨房----虾仁茶碗蒸[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/26/1211768449448332_1.jpg[/img]7YX.U(A1\EF"fV
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（一人份）　4K$v8C n
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    材料：鸡蛋(2只)、鲜基围虾(5只)、鲜香菇(1朵)C0VM']#d
　　调料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/4汤匙)、米酒(1/2汤匙)7lab$gU"i-T
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 鸡蛋打入大碗内，加入1/4汤匙盐、1/4汤匙白糖、1/2汤匙米酒和3汤匙清水打匀。[/color][/size][/font]
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&T7_E9e(Z'y [font=宋体][size=4][color=blue]2 鲜基围虾去壳，独留虾尾壳；鲜香菇去蒂，在菇面切十字花刀。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 将蛋液倒入小碗中，盖上一层保鲜膜。[/color][/size][/font]9o0q+e-kN)Vd&]

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:XL-dTv#U'c [font=宋体][size=4][color=blue]4 烧开锅内的水，放入蛋液后，加盖以中小火蒸10分钟，至蛋液表面呈半凝固状。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 揭开保鲜膜，放入虾仁、鲜香菇，再盖上保鲜膜，加盖以中小火再蒸5～8分钟。[/color][/size][/font] 7IP)O7M}n7?1T:O
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VM1B2g-A7y4JqVz${r [font=宋体][size=4][color=blue]6 待蛋液完全凝固，虾仁蜷曲变红，取出撕去保鲜膜，即可出锅。[/color][/size][/font]
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厨神贴士
{'UCZIw PhY 　　1、蛋液用滤网过滤一下的话，蒸出来的茶碗蒸口感会更顺滑。)V8n[Mx&L;O
　　2、蛋液表面应蒸至呈半凝固状，才放入虾仁和鲜香菇，可避免食材沉在蛋液内，影响成菜的美观。
9N*WF"GUvX 　　3、蛋液需盖上一层保鲜膜再下锅蒸，可避免水蒸汽滴入而产生小孔，保持蛋液表面平滑。
w/P*f$mY!a:`e 　　4、要让茶碗蒸口感嫩滑，切记要中小火慢蒸，开大火容易将蛋液蒸得过老。
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S 　　5、用筷子轻敲碗边，看蛋液是否凝固和晃动，如会晃动就续蒸几分钟，如蛋液已凝固且不晃动即成。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

不错，即好看，味幽香，有营养，还实惠。:excellence

食色性也，有美女看，比填饱肚子还有效果！