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家乡美食：蓬莱小面

蓬莱小面系蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制(抻面，当地俗称“摔面”)，条细而韧，卤为真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。

民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍栖霞，13岁学厨，自营过挑担拉面，与人合开过兼营小面的饭店，1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究、味道鲜美远近闻名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。

建国后，蓬莱大小饭店早餐多有经营，中高档宾馆亦以之待客，每晨销售量3万余碗。


现在蓬莱最有名的检安饭店做的小面。
早上吃点清爽的小面，比吃油条之类的油炸食品强了太多

难道没有人吃过嘛？我们天天早上去吃，做的好的地方一天早上能卖5000多碗

没吃过

没吃过，听起来不错，哈哈，谢谢分享，有空一定去尝尝

没吃过，楼主发张图片看看么！说的不如看的呀:excellence

人生一大爱好就是吃遍全国各大地方的美食，可惜没时间

没吃过，听起来不错，哈哈，谢谢分享，有空一定去尝尝

蓬莱是不是山东那边，山东的拉面好像还可以，不过这个小面我没吃过，估计面的材料和拉面差不多吧，怎么没有图片呢，我还想看看是啥样子？