查看完整版本: 四川凉面

四川凉面

方法1:
i t]| oC?Dc
原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆. `.oHBP.@ [ qu


Ypt)CqN clJ(w 第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用;G4\EP3eY
K1PZ2\:P%C9}mN
第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.
r._HI UM+l:k
8W+ZnS]d$D 第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;_+GOE&U

&ZVJ+Z2p*Z'^%w1} 第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可; U]Pr(X@

%ZM,K&]/Ku 第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃,据说我们编导拍完这个片子后,可是吃上了两大碗啊.
0Q)F;F8pf1^-q
|]'r ef8hh 方法2*| r5\[ N K
原料:切面,酱油,盐,熟油海椒,芝麻,糖,蒜,黄瓜,醋,豆芽,香油 }J5n2n(j}d'{

+?u.ubILn 第一步:豆芽去两头,黄瓜切丝,过水(开水中烫1分钟左右,用开水焯熟),捞出.0JI#e2Yj&BY-R

q_hWZT 第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时往锅里放一小碗水,重复两三次即可.i4It
vvb DR

&T)A$O5LJ3Y/wRW0m 第三步:容器里放冷开水,把面放冷开水里过一下,捞起._,\&c4zV
y F#T M&Z
l H^.Y(y
第四步：独蒜半颗或是芽蒜一芽,拍成泥.一茶匙半酱油,一茶匙醋,两茶匙熟油海椒,三茶匙糖, 小半茶匙盐,半茶匙香，一小匙芝麻，香油. (100G凉面的佐料)
c}}zm+N&@pd(h` k}
l*ObpxP"ZH&^+~!~j 第五步:佐料、黄瓜、豆芽和面，和匀了开吃.