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蒜汁香烤茄子

[b]蒜汁香烤茄子[/b]

　　原料：长条茄子2根  小葱1根  大蒜5瓣  青红小辣椒各2根  盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）橄榄油1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）

　　做法：

　　1）将茄子洗净，用刀竖着切开3/4（不要切断），放入微波炉中，高火力加热4分钟。

　　2）将茄子拿出后，平方在烤盘上，放入烤箱用200度，烤10分钟后拿出。

　　3）将大蒜压成泥，调入盐，糖，橄榄油，香油和切碎的青红椒，小葱。

　　4）把调好的蒜汁填入茄子的中间，放入烤箱，继续烤10分钟即可。

　　超级啰嗦：

　　**用微波炉加热茄子是为了迅速让茄子中的水分蒸发，以便缩短烤制的时间。

　　**在蒜泥中，调入橄榄油和香油，混合后的味道更加丰富，在烤制的时候，由于里面有油，也不会让茄子的口感干涩。

　　**喜欢吃辣口味的，可以在茄子上淋上辣椒酱。如果家里有马苏里拉奶酪丝，也可以在最后一步烤制前放上一些，味道更特别。

　　**这道菜，在夏天冷却后更好吃。

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茄子吃过好多种，包括楼主所说的蒜汁，个人感觉还是鱼香茄子味道最好
鱼的香味和茄子的暖嫩结合的无比完美啊