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苦瓜拌鸡肝

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W2@rp_*c 做法及步骤图：
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8V:R,rq\4z*d8r3M c,@x 原料：Q G Y\g4Ev
      鸡肝250克，苦瓜一根．E+__:v8k @
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             6h(q1Q9`#Su
调料：}L\*I+j#B:`
      蒜两瓣
fPl~5} cA+a2H       盐4克
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d rE       糖10克?^7lh"^+h a%J1@
      花椒20粒左右ZNSf
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      花椒粉10克　-Pds2LenM
      干辣椒８个"Wf!]5@"sgm,A's'SM
　　　六月鲜酱油10毫升 SQj'wq
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　　　香葱两根
Lbkc:Qp(c"T 　　　白芝麻适量
7l.qyiT8F2g6M.s!C 　　　大葱两段@0Z-O5^5[6E%[CB9s
　　　姜三片
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p 　　　草果一个3z!ae3f_fgV5Q
　　　
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`L+I~?4J\3m 做法：|ikhTP0Y
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1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片２片、草果和葱段的温水锅里煮５分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用．
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2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝．
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3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.３厘米长的段,姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀,热锅烧油,烧热后淋到容器里,趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。3?bN8n P0E s%j
注：此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜，如鸡丝、鸡珍、猪肝，总之，随你喜欢，只要是能凉拌的菜都可以，那就看你的喽～～～
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小弟学校门口有一家做这道菜口味一绝，建议各位可以试试，口感一流，建议比喜欢苦瓜者别试。