myasd 2008-6-15 00:41
香软嫩滑的糯米蒸排骨
做法:
一：糯米泡水。一般泡4，5个小时，最好能多泡一些时候，然后把水沥干，让米干一会儿，米要干干的最好。
二：排骨用五香粉，盐，酱油拌上，腌个半个小时左右，要比你正常的口味咸一点。
三: 把排骨放到糯米里滚一下，让排骨均匀的沾上糯米，因为排骨里会有些水分，糯米比较干的话，容易沾上。最后把排骨放到在垫上荷叶或者菜的叶盘子上.
四: 放到锅里蒸。用高压锅，蒸的时间在15分钟左右，如果普通的锅，要蒸30分钟左右。
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tppr0149 2008-6-15 07:13
挖~吃香軟嫩滑的糯米蒸排骨真是一大享受看到照片的食才真是豐富看到流口水了
newmoroc 2008-6-15 07:58
去外面吃饭的话如果是很多人就会点上这个菜或者糯米鸭，糯米排骨的另一种做法是放一个小蒸笼里，把排骨都混在糯米里当饭一样蒸而不是一块块的。
wmsy7941 2008-6-15 13:49
最近我也对美食着迷了，糯米排骨在饭店里经常吃，味道很不错
跟楼主学一下，有机会自己做下
zhengz1986 2008-6-15 14:07
这道菜很奢侈，狂赞楼主的介绍，肉味和糯米混合一起来，黏而不腻，肉酥爽口，最喜欢的几道菜之一。
gstz 2008-6-15 15:52
把糯米换成米粉的话（把大米放在锅里，小火，炒到微微焦黄，再用粉碎机打成粉），还可以做成粉蒸肉
myasd 2008-6-16 00:22
这道菜的亮点 就是不油腻，糯米的香味，排骨的肉色，吃起来清淡又爽口，荤素结合，美味又健康呵呵
fkb 2008-6-16 14:43
强烈支持楼主，这道菜太对胃口了
有点想我们湘西那边的粉蒸肉了，呵呵
WYFNH2008 2008-6-16 16:37
流口水了。我看楼上有一位说做粉蒸肉，呀呀！那是我的最爱啊！其实糥米饭还可以这样吃。就是做粉蒸肉的时候把煮三分熟的糥米饭滤起来，然后铺在蒸粉蒸肉的笼屉上。有条件下面放一层荷叶，没有也没关系，还可以根据个人的爱好加点红薯、南瓜之类的，上面放上拌好的粉蒸肉，上锅蒸吧！蒸好以后，肉的油香，调料的味香，糥米的清香混在一起，开吃吧！好爽啊！不好意思了，见笑，见笑！
liu146qq 2008-6-16 19:03
哇 最后一张是做好的吗 一看就不软不糯了 米还一和生的一样:teeth 还是多蒸一下好了要不牙要掉了
炼金术士 2008-6-16 19:32
看效果图很不错的说，糯米排骨让我想起了以前最喜欢吃的早餐——排骨糯米饭，怀念中！做法挺简单的，有空自己尝试一下
ppaaxx 2008-7-8 20:38
一看，口水狠不得就流了出来，美味呀，可惜好久没吃过了
unqwerasdf 2008-7-8 20:41
看着就流口水啊,比起外国的美食更能勾起我的食欲,有空一定要做一下试试
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