查看完整版本: 辣椒皮蛋　

辣椒皮蛋　

[img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713728_1.jpg[/img]
r`?e6pS"_ Zt,tMz
制作方法:[b]主　　料：[/b] 辣椒 皮蛋 [b]辅　　料：[/b] 蚝油 生抽 醋 白糖 用料：
K2PJSp!x 1、小甜椒七个（也可以用自己喜欢的其它辣椒）。
h
\Lj#SB 2、鹌鹑蛋皮蛋七个。ch(U-S B8i
3、蚝油一匙。
UX1l5G}d9y 4、生抽适量。
"g&q0QeV!Rc6W%\%I 5、醋三大匙（吃皮蛋应多放醋）。
J1i1k/lq\ 6、白糖一匙（我这个是糖醋味的，如果不喜欢糖醋可以不放糖）。6Wq%i5r R6Z
7、红油适量（也可以放油辣椒）。
yUo2|N!h4gflfv 8、香油一匙。2MD&q'u9?^@
9、花椒油一咖啡匙。
.?U7X1w(_4x [img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713510_1.jpg[/img]
Sy,r1c*mlV%?
1W!Txb,a*L 做法：

N2ve K6\:{*m*@N7G 1、将所有调料同放一个碗里兑成味料。
(Y~"o@"~0?4L c.H [img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713534_1.jpg[/img]
sqp2]+a,OOm )s.HZqs't3d
2、甜椒洗净，去蒂去籽，从顶端往下剖至三分之二处，剖成八瓣。C@*G(f#M4pkD
[img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713549_1.jpg[/img] 2{!{4^*{-ie8SO.]

^XJ,InKS q3h 3、鹌鹑蛋皮蛋去壳洗净剖成四瓣（对剖开也行）。)BTK`0Cg.E
[img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713612_1.jpg[/img]
5jatTE $K4P%}_H,E?
4、锅置火上烧热，下甜椒煎软熟表面起虎皮斑。
Jb\-b"m(t [img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713658_1.jpg[/img] 3z'H,h7g%c3mL
#^2}n]+l'Y1F+Q
5、将甜椒盛出晾凉，扒去它的虎皮：
m.V4U S8__ [img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713711_1.jpg[/img] 6X4g)Tj8|
K\{j'|M)~S;o
6、摆盘，放上鹌鹑蛋皮蛋，淋上味料即可上桌。!n _)u+gYc F:C
[img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713728_1.jpg[/img]

很漂亮,谢谢楼主.我想用绿辣椒也很好看.

第一次见到这样吃法,我们这里吃皮蛋很简单,只用皮蛋点蒜泥吃,有空学着楼主的教法试一试.