查看完整版本: 辣酒煮花螺

辣酒煮花螺

[img]http://image5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080615/17/39647238200806151748101343703410181_000_640.jpg[/img]sV_a/feb

zg(^-X J 材料1： 主角当然是花螺咯，在广州黄沙海鲜批发市场买的，今天的个比较大，48元一斤，弄了一斤半，平时小个的也就是42，45左右吧。新鲜是王道，所以一定要留意花螺/qFr8i!JI%V1{
`I'p;Xf
[img]http://image5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080615/17/39647238200806151748101343703410181_001_640.jpg[/img]
;~P\8{m,h |!t3Jw;W9SoG
材料2: 姜片、蒜末、葱段和青红辣椒（青红辣椒点缀用的，不放也没问题,辣味不从这来）/}d$?6V'\ v6c4_

XM4V8DGb;Q(pUX
[img]http://image5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080615/17/39647238200806151748101343703410181_002_640.jpg[/img]
VB7hV]1j,w^iG4E #\@:N:{aW2h-o
材料3： 当然要放点香料，就是桂皮、花椒、八角。!PC2Uw9v}!fH"A

"r0w6M}0|f [img]http://image5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080615/17/39647238200806151748101343703410181_003_640.jpg[/img] { |6|4q#D U'p&u.[

J~Nv@3{S7c 材料4： 豆瓣酱、花雕酒。豆瓣酱我用带辣味的，也可以用一般的豆瓣酱，花雕酒是个人喜好，黄酒白酒等都可以放，自己喜欢了。
8bV3MNi4`+o4r df%MTe;\M:n
[img]http://image5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080615/17/39647238200806151748101343703410181_004_640.jpg[/img]
d;d Z bA%sI*\c8s
q(z*z`Up:^9Z 做法： 1.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红色的小指天椒。
}s5esaL9RRC%Mn 2.放点水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。
L~8Qu)f*Ylq!t 3.可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分。而花雕酒则大方点，我是倒了半瓶，说到底还是个人喜好了。
q}w8I-g?5Xo;I 4.水开了就可以放花螺，煮上个3、4分钟便可，太久螺肉就老了。最后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖、鸡精、生抽调味。这就大功告成。8?-qbE}F

4`Juj+MP$Sk [img]http://image5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080615/17/39647238200806151748101343703410181_005_640.jpg[/img]
LfZ HA zwv"c7t
x%V op)\0ht
这次青红椒放多了，把花螺都盖住了，呵呵，大家自己想象吧。

花螺煮上3、4分钟，时间会不会太短了点，能煮熟吗？熟、嫩能两全吗？味道看起来应该不错。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

田螺不好吃吗，我们这里就有，味道真的很好，尤其是夏天，喝点啤酒，吃点田螺，和三，五个好友聊聊天是一种很惬意的事

:sun 刚一看题目，还以为是加白酒煮的呢？这道菜有味道，肯定美味；但楼主花雕酒放多了吧！个人认为不放味精、鸡精的好，否则，味道就缺少了原有的鲜纯，建议是否加些平菇之类的菌类，这道菜就会更有吃头。红心支持！

我看5楼的建议不错,烧菜并不是多放调料就味道鲜美.

看着就很好吃的样子，在来瓶冰脾就更好了，呵呵。

没吃过这种菜，呵呵，真想尝试一下啊，看着是不错的。

看着和有食欲，真的很不错，下回我也试试看，谢谢楼主