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想做一手好菜吗?(连载)

[img]http://www.cctv.com/program/ttys/20050701/images/100135_51.jpg[/img]
'W q%W wM1iI 蒸凤尾鱼
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　主料：草鱼
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Ab.Jv[ov#QAa
"H$wIzc PT]ZN 　　辅料：黄瓜、红柿子椒、胡萝卜、芹菜叶
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W{4Zu*Coa {_ 　　调料：盐、料酒、酱油、豉油汁、葱、姜 9L*i5H3}#B%h1LG
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　　烹制方法： 3`6p8UD/lN

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　　1、将草鱼洗净去头、尾，头部放在盘中，鱼身从三分之二处依次切断，底部保持相连，码放在盘中，鱼头在中间，在鱼身切开的部位，依次塞入胡萝卜片、黄瓜片、红柿子椒片，再均匀的撒上盐、料酒、酱油；
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2\qQ%m:` 　　2、坐蒸锅，待水开后将鱼放入大火蒸10分钟，出锅淋豉油汁，撒上葱姜丝、胡萝卜丝，放上芹菜叶点缀即可。 ,qu(UR,x6}9ANA6i'y!O

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wr UJ"}&M\ 　　特点：形似凤尾，色泽鲜艳。

茶焖大虾 %kI*k3F3rg8@,HOK"[
[img]http://www.cctv.com/program/ttys/20051021/images/102147_2.jpg[/img]~w%Xzy8}#['Wxn;z}

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主料：大对虾 0I/G+b6\i1\hH

a1W%qv1~ 　　辅料：乌龙茶、葱、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻 3AY'b5\.x
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　　调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司 U6I}ev.h/z
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　　烹制方法：
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　　1、将大虾去掉沙袋、沙线洗净，葱姜切碎，茶叶用温水泡开； %^ X c,H o
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　　2、坐锅点火倒入油，油热后，将茶叶控干水分，放入锅中炸酥，捞出放入花生碎、枸杞、芝麻拌匀放入盘中；
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`4}*]VLp 　　3、锅中留底油，放入葱姜煸炒，再放入大虾煎红后，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、盐、鸡精调味，加入茶水焖几分钟即可，出锅后将对虾摆在茶叶周围即可。 ,sm7qYQ R
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!``6w'S[-v 　　特点：茶香浓郁，味道鲜美。

蟹香疙瘩汤,c
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[img]http://www.cctv.com/program/ttys/20051021/images/102149_5.jpg[/img]
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主料：海蟹 +Y;{ O,hOz7d`B4y[

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LdLv!y 　　辅料：面粉、小米饭、鸡蛋、胡萝卜末、海带末、香菇末、火腿末、香菜、姜
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+CK+[{[ 　　调料：盐、鸡精、胡椒粉 N@9CVF8?k F8a

5x'SUcR3nY2]Z#q 　　烹制方法：
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]]P3v)k4I$LU(xhH 　　1、将海蟹壳打开，废物去掉，留下可以食用的部分切成块，取一小盆，将小米饭和面粉搅拌均匀制成疙瘩；
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　　2、坐锅点火倒入油，下姜末煸炒，放入蟹块翻炒，加入适量清水，放入香菇末、火腿末，待汤烧开后加入鸡精、盐、胡椒粉调味，再放入胡萝卜末、海裙带菜和疙瘩，煮至疙瘩熟后，打入鸡蛋絮，出锅撒上香菜即可。
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　　特点：汤鲜味美，营养丰富。

蓬莱拌粉丝
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z(?\v:W|*@[YV [img]http://www.cctv.com/program/ttys/20051021/images/102152_3.jpg[/img]
AE:CR9G 主料：粉丝 /FBz1V8h#o_

g4eJo2Ao_H7wO 　　辅料：海米、白菜心、胡萝卜丝、香菜、大蒜 [5\-dlgy
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2xi]?hIR3G 　　调料：盐、鸡精、白糖、醋、香油、辣椒油 7Ji:fD7r_ Ol

0`"o2c2C+EV:Q3l 　　烹制方法： z0e,?VF+f`?O

K.{(]K%fS;oU 　　1、坐锅点火倒入水，待水烧开后放入粉丝，煮熟捞出备用；
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c;ufA6\ 　　2、取一小盆，放入白菜心、胡萝卜丝、海米、香菜、大蒜，加入盐、鸡精、白糖、醋、香油搅拌均匀，再放入粉丝，浇少许辣椒油拌匀即可。
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　　特点：酸辣爽口。

八馅寿桃
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F^6q|:k? mCs 主料：发面 I&DVtz2?
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.@FW6c$X$^ 　　辅料：蜜枣、杏脯、葡萄干、松仁、山楂条、菠萝蜜饯、瓜子仁、花生仁、豆沙

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k.O+{$k6zrk9[0|xM 　　烹制方法：
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　　1、将各种馅料放在一起，加入少许植物油，抓成团，发面揉匀制成皮，放入馅包好做成桃子形状的馒头； 2L'y+g'z|C,b#Y

M4A B1c(c E/n;Irf 　　2、另取少许面团加入菜汁和咖啡粉揉匀，分别做成绿色和棕色的面团，绿色的面做成叶子，粘在馒头上，棕色的面揉成条，做成寿字粘在桃身上，将做好的寿桃上笼屉蒸20分钟左右即可。 jD:_:} eEt4Yb
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　　特点：形似寿桃，香甜可口。

素蚂蚁上树"gMAH1f/jQ(C9g-wS

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z:Yy4}&J!w-H+I 主料：粉丝 Z0gv,G
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&p8c&iXv6e 　　辅料：香菇、青红柿子椒、干笋（泡软）
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　　调料：盐、鸡精、酱油、白糖、香油、水淀粉、葱、姜、蒜
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　　烹制方法：
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|-l Q^0tbRs 　　1、将香菇、柿子椒、干笋分别改刀切成丁，葱姜蒜切末，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入粉丝炸脆后捞出放在盘中； ^0UG4X*WeNN
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　　2、锅中留底油，下香菇丁煸炒，炒至半干时放入葱姜蒜末，加入酱油、鸡精、白糖调味，放入笋丁，倒少许清水，烧三分钟，最后放入柿子椒丁，水淀粉勾芡，淋香油出锅浇在粉丝上即成。
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l vfN"XvI0A 　　特点：粉丝酥脆，咸香适口。

豆腐干拌贡菜
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tIsN@e eWl [img]http://www.cctv.com/program/ttys/20050701/images/100137_13.jpg[/img]D2p(IvoW-x
主料：豆腐干、贡菜
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　　辅料：香菇、白菜心
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:Wa,e zb9a 　　调料：盐、鸡精、醋、香油、酱油、芝麻酱、白糖
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aS?5O S6V 　　烹制方法： (]e7Gd U2u&{)?
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l+Ol _v2\#R 　　1、将贡菜切成寸段，香菇切条，豆腐干切条，坐锅点火倒入水，加少许盐，水开后将贡菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分钟，捞出过凉，加入鸡精、醋、盐、姜蒜末、香油搅拌均匀即可； ._y1[;Xs#K w |"]bq

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　　2、将白菜心洗净切成细丝，取一小碗，放入酱油、芝麻酱、白糖、盐、清水、蒜末拌匀浇在白菜上即成芝麻酱拌白菜心。 a`D;h y

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sY] A-A,}]J 　　特点：脆嫩爽滑，清爽可口。

麻酱热拌面
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6ZVrkaH7A Bee 主料：面条 y.?Z.?/?O0TYn
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　　辅料：红柿子椒、萝卜苗、鸡蛋、金针菇、豆腐、虾仁
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　　调料：盐、醋、酱油、香油、胡椒粉、水淀粉、姜蒜末
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.b4v@Q2x[ k5U 　　烹制方法：
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　　1、面条煮好后用香油拌匀摊开晾凉，取一小碗，放入姜蒜末、柿子椒末、加入芝麻酱、酱油、醋、盐调成酱汁浇在面条上，撒上萝卜苗即可；
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　　2、坐锅点火倒入水，水开后加入盐、鸡精，放入豆腐、金针菇烧开，煮三分钟，加入少许酱油，水淀粉勾芡，倒入鸡蛋、虾仁稍煮片刻，放入胡椒粉、醋出锅，食用时淋香油，撒萝卜苗即成酸辣汤。 $yk%S L.D5OpoqYk
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f:R M1K+f5]-S6I 　　特点：面条筋斗，酸辣可口。

我顶

沙发啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

老醋蛰头
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主料：蛰头
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-z@?t.Vx6g 　　辅料：胡萝卜、香菜
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　　调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜
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9m[MM"n+i 　　做法： ;U3{w YV

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F%ws:h6^ 　　2.将蛰头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。 H;pLIS{:}J5k

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　　特点：蛰头脆嫩、清淡爽口，是下饭的佳肴。
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`WZ-g,P a%Z)A 　　天天提示：蛰头的细沙要反复洗掉；烫蛰头要掌握火候。

新爽西红柿(~&zH[8a*i+bPR2g
[img]http://www.cctv.com/program/ttys/20040607/images/100539_3.jpg[/img]Y Jxu_me1^w
主料：西红柿
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　　辅料：莴笋
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　　调料：海米、蒜、白糖、醋、鸡精、酱油、香油、盐
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　　烹制方法： &XGE0J[

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G 　　2、炸海米油加入白糖、醋、鸡精、酱油、香油、盐、蒜茸调成汁浇在西红柿上即可。

看着都有了食欲，谢谢楼住；了

看着可是真像俺老家的菜，胶东系的，特别是那改良的疙瘩汤＆老醋海蜇，太亲切了。东北人别争。

好！顶啊！图片不仅诱人，楼主的解释也非常的清晰 ！

好菜好菜，多谢楼主分享心得！

谢谢,回家学习学习,做几样好菜!

為什麼不把一本食書載上去?