查看完整版本: 美女厨房----子姜焖鸡翅[7P]

美女厨房----子姜焖鸡翅[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/27/1214533290458770_1.jpg[/img]
}CsyRQ)t!BQ
JI;}&LCroz^#d [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
1fj%Cu0r6X~'v8]1Kta
u5Y5J0wg`
r.c1^P:{     材料：子姜(150克)、鸡翅(6只)、蒜(3瓣)xstY:XDe~w
　　腌料：香辣腐乳(2小块)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、海天金标米醋(1汤匙)、生粉(1汤匙)、子姜(10片)
/m G*qLG8Fe,Qr&r(Y 　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)*A{;Y)Q2LR

6v}|?{
m.\$~'p*BRg+} [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/27/1214533290458770_3.jpg[/img]
u9[a$}8\_-UF^
8Q'mGG UCN [font=宋体][size=4][color=blue]1 子姜去皮洗净，斜切成片；蒜头拍扁去衣；洗净鸡翅，在背部划入一刀，别切断。[/color][/size][/font]/g"~qu%Z
jWOH"Z u
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/27/1214533290458770_4.jpg[/img]
p AG3x@ vz^G
\r3Op7d j4p [font=宋体][size=4][color=blue]2 鸡翅置入碗内，加入2小块香辣腐乳、1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙白糖、1汤匙海天金标米醋、1汤匙生粉和子姜抓匀，腌制30分钟。[/color][/size][/font]&Cn.Z-m,uSd3U

1\d4FwKv6p\ [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/27/1214533290458770_5.jpg[/img]
#?)e;b{5K pF+kDz
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热3汤匙油，爆香蒜头，倒入子姜片以中火炒至香气四溢。[/color][/size][/font]
xWF[ P $A,D#G^UvI
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/27/1214533290458770_6.jpg[/img]"WG7R,TJl

X2gP"R |T [font=宋体][size=4][color=blue]4 夹入鸡翅与子姜片一同炒匀，以大火拌炒至鸡翅呈金黄色。[/color][/size][/font] uTZ~?UAHC

sg }Bt [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/27/1214533290458770_7.jpg[/img]Z:l)WB1\A ?!i
}

!E(LG3`$H+e X&Ju [font=宋体][size=4][color=blue]5 注入1杯清水搅匀，加盖以大火煮至沸腾，改小火焖煮10分钟，至汤汁呈浓稠状。[/color][/size][/font]
6|j)o@}3O/i{.`
Zm7^$Fn"M1T [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/27/1214533290458770_2.jpg[/img]6Q(T EXD0K g5ZxE

*X'WSUp&p [font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入腌鸡翅的酱汁炒匀，加入1/3汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。[/color][/size][/font] .??:d%e:j`3H6M

8n2y X8u*B5Xf.BW [font=宋体][size=4][color=blue]}c'i3?$[$j
厨神贴士
3R_nu;ug^EQ%f2U dz"} lw&|D
　　1、在鸡翅背部划入一刀，可使鸡翅腌制时更容易吸入味，子姜的味道也更香浓。fv!K4v?
　　2、腌鸡翅的酱汁里有生粉，不宜太早倒入锅内拌炒，以免鸡翅易粘锅炒糊，应待鸡翅煮熟调味后，再倒入酱汁煮沸勾芡用。&Dy v9~q j]-I
　　3、以中火将子姜炒至香气四溢，再倒入鸡翅炒制，开大火容易将子姜烧焦，使成菜味道发苦。
2i!{K HpteK 　　4、子姜不宜一次性进食过多，以免身体吸收大量的姜辣素，从而引发口干、咽痛、便秘等上火症状。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

子姜是虾米

子姜是虾米?是姜吗?还是什么其他的东西?

鸡翅，我还是比较喜欢烤的，有烤的秘方吗？-

这道菜的口味是什么呢？甜？咸？辣？还是酸？

这道菜我挺喜欢，鸡翅这样做出来应该鲜嫩、爽滑可口。

子姜应该就是嫩姜，美女的手法蛮老道的，又学了一招

不知口味如何啊，美女只发了图，能不能介绍一下具体的口味啊？
X.R\2xme\v
L 还有，对于北方和南方的做法有什么区别吗？