查看完整版本: 炒花蛤＋清蒸青口

炒花蛤＋清蒸青口

[img]http://pic.yupoo.com/liyiwen000/927755c5cedf/zn3g618u.jpg[/img]

|/ue} Y+Ex J
g&z/fh8E4BN,Xa9n [b]炒花蛤[/b]S)M9b5yG7N?
['v&Z

2Y]0O[!\g [b][color=#009900]材料：
n(g7bDm:jq[
grO9td
RGG 花蛤一斤（６元/斤），红/青椒，蒜头，大葱
I)eO4]3Q:F.Z$F QlfM.vkr
做法：
N6OD"MLs|%YD
~ ?&q*{G ^zg'X+U2M 花蛤最好是先用清水（洗米水最好……）养半天，使其吐出脏泥土，其他材料切好待用。
DfX%VJ&yW/e+w kU"B*~1LY
热锅下油，爆香蒜蓉，放辣椒，放大葱（可以迟点放），再放花蛤，猛火炒～～～/yv&C?.t

*@cx)pU9eG#]} 等第一个花蛤开口的时候倒入芡汁（酱油、淀粉、糖、蚝油、水，视个人口味而定）。
G3^/Yc cv
"T/@1G$|'e 全部花蛤开口的时候刚好收汁就行了～～～
#D)r qx&K*o
YA^/}6L6@+h [img]http://pic.yupoo.com/liyiwen000/568555c5cedf/16uxvl95.jpg[/img]5VI/udN0k"y

d M&B]a/K Q [/color]清蒸青口(Z3o0D|
o3v.^h2tw1s
B3Vj6MMYK;Y
[/b][b][color=#009900]材料：
._U Io,f;k+q3N I}6m%a q#}M+|
青口一斤多（3.5元/斤），蒜蓉
fr ttg/D
!f x
hR(N9AW"} 做法：_Zx dW#LD"Na
7p"[ q-fb
青口除去一边壳（这工夫卖青口的大叔做的），冲洗一下就可以。
5N,J2Ym/M&r
9m_*j&t\(Z \*uJ6j 青口放上碟子清蒸，应该蒸三四分钟可以了（由于我第一次做，怕不熟所以蒸了７分钟左右……）。
;i8xj5au"c:Q6| !d_'F]
d@x&qj
热锅下油，放蒜蓉，放小量盐，爆香了就可以把蒜蓉油浇到青口上面～3Uji`A
o7VN_}1H'o
最近的菜价贵得我吃不起了……于是看有什么便宜的可吃，发现这些贝壳们挺便宜的，而且也很新鲜～
i5gt|iR g CG~!Y7ojF
花蛤、青口，以前吃宵夜的时候经常吃，因为不贵也好吃～H%yv#o*N2S

g N3{.OJ h#xiuh 我比较喜欢清蒸，够鲜甜，可惜那个清蒸青口蒸的时间长了一点，不过也不错啦～

花蛤爆炒前最好过水,一是卫生,二是能分好坏,不影响口味,不然有脏水在菜里影响口味.

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种菜，唉，都流口水了！

偶生活在北方吃这些东西的机会不多。看楼主做的菜馋的直流口水