查看完整版本: 香煎茄片

香煎茄片

主料：长茄子 ^0j4UGo)~
iS`

1V3arL1R:rFC 辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段
&cT(n9[/{ y6Uq*T6x2O!N5GA
调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油
Dh;y a"U G}fZW;S#y_;C
做法： u)xK+he N*HwKG

/f4|3w`"F:_ 1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液； T'pOH$]3z \ S

LB1HQ0l"?4u7y k 2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出；
~;e0S\l;R F;g W f
G3rTX
PR 3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 0A)B0k6fh JO

U!Fxqe?"KS} pb 特点：色泽红亮，口感似鱼。