查看完整版本: 美味食譜:咖哩蝦 "粉絲煲"[10P]

美味食譜:咖哩蝦 "粉絲煲"[10P]

[color=YellowGreen][color=Blue][size=4]這是柯羅莎走後為了慶祝而做的菜...大家可以參考看看喔!
5s!?B*a~u
{$v3};~bF(P)v!W 食材:
3T p#HcoG N3@){4k`A
椰漿一罐$35.，大概可以用兩次。[m+fJ;uK3s| c

hT+Q5|A8lW/{f6s 檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。
*[r:mD9lYOp 0`'p!j9RB~"s9q
也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。Z B6h.itT c
3UAl*n}4Ym"C
沒買辣椒，因為我們家的咖哩粉已經有辣了。
yW|y QQEB [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0003.jpg[/img]
:nR4JD*SN$C
}#K-ExB)}"X6I$N+x 小寬粉。要買大寬粉也可以啦，一包50元8把，這次煮了兩把。 \:` ]Yc!S
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0031.jpg[/img]4F{g j e%wqy-iH
自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。
0z DOg~1Sa W0f L/w/u'G ?i6^ P
洋蔥$15元，薑$2元一小塊，蒜頭$10元。!AeP;]K]EI N
;y+Zv i$l
B+M`
全部都只用一半。
"s{4cp:m.^)``4[7S$[ [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0005.jpg[/img]"A
|NOF#hHj
去買蝦時，第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?-dWeEW

]"v'p8ZI]/Uv 後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了，只用了一半。
7p_VX*k 'uS;J~j
最好不要買他們已經剝好的蝦仁，雖然一斤只要100元，但應該是比較不新鮮衛生了...
Se@3T!mQb0o [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0009.jpg[/img]
)nQqZ)I f zt DYh`r!~
做法:-j-q'`!]0~8m(n$v
F4x}W7S
首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。
e K$pX:U1h nD
[G'Z^;yawx
將寬粉水洗一下泡水備用。:aJk3V0kOa

!Y/H@.e$|7[Cy7{ \ 用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味，一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。
gm/xH'H0H4Z7F -\ YU_/ai
油燒熱後將薑絲、蒜末爆香，將洋蔥炒至變色後，把蝦子丟進去。 H1`O
CYHkAj"x
dp9U#X%{+[2~)Sr I)\
炒到一半香味就噴出來了...oF
pg)A1k]$s
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0013.jpg[/img]
,W%O$c+d v6A1tg3}8a $w*a+~'uBI]U

MSh8v
E4}'Gxb 這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻，(不要直接把粉倒進去，會結球...)0N},zM8zIn8{3R
3k8xwF$Rr7d)K
咖哩粉也是看個人口味了，因為第一次的成品給我很大陰影，所以加得不多。
n
w#BC tK2T^ l$U6dOl,A(j$M
加入鍋中略燒一下再倒入寬粉，可視情況再加點開水。3iLHP`"s X:Q

Aq]!|js4[ 寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間，所以可別像冬粉一樣最後再放哩。@aT[O1^O&K!d:H5m
&gNL1G7m)q$^
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0015.jpg[/img]
6~h9]VVc8Y \~-K F1toE"z[$Z{~ e7Z2P`
接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會...
|z6bLK4jNuXz"I!Hv BV1dbE
這時候可以加入魚露跟檸檬汁，依自己口味而定。:Yl0JR7eQ/|"sn0?
mttW*N6X;n G8~
等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下，讓寬粉更軟一點。OS1PECN1P{U"_
%h(T`Ev\6ZOA
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0024.jpg[/img]
6Z/[!T @0E*Z+i uab;Md
江江!完成品!我個人是很滿意啦!
e/^V}\%zY8M3Q1B:k"` [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0038.jpg[/img]
&G{\g6F#I \
3s]9A&}+Q"jP$Z 不太懂得控制時間，全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔!
7}l8{Z
}!] 2?pQ Qr9[c6Y
沒有九層塔也沒啥咪羅勒葉，就刮點檸檬皮提味吧，吃起來另有一番檸檬清香。
ld"hjnPU
q9{4j!C2oAx8_ 好吃呦!(自己講) #X]D}#yRCJ

k&g)j(U,oonVqn%K$M 有人說看起來淡了點，可能是我沒把湯汁淋上去的關係，(Rm'm0o e
1z5G/AC8g:FEB
味道倒是挺夠的，也不能再老是吃那麼鹹了...我不想加入洗腎爆肝一族...
s a{'Y1oQ\@ [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0027.jpg[/img]q8h+BRI5|+@
因為要處理蝦的關係，事前準備時間會比較久一點，但是烹煮過程一樣也是很簡單啦...X HE8j"gc
;o3xWndE0cS
全部依序丟進去就是了... :B6Z$f(t-We-^-_
X6~ Smt
這樣的材料煮出來大概是95元將近兩份，aA3d5{,zmt%q,hW }

9O(A\)r#Ia[ 自己處理比較衛生健康(誰曉得外面的蝦子有沒有清腸泥...)nN.x]K
3z7B9jn6UUL+j
不僅可以換換口味，又可以在閒閒假日裡打發時間，試試吧! @s8Z},z
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0044.jpg[/img] R!cqg n!u

8Um7g U
}@c 本帖由"小蝦子"提供[/size][/color][/color]Wag
NfT/n
wS]HT
r/JN W
lBp5\A(]b4H5k
[color=Orange][size=4]心得:靠我的胃在叫~靠我的胃在叫~靠我的胃在叫
bc#V%k1e      我先自己做一到去最愛海鮮了[/size][/color]

简单而且也不错的一道菜肴! 这也非常适合吃饭吃膩的日子, 来一碗粉汤. 0o Ln+sGY8DfMf#d
个人建议, 如果怕虾煮太老, 可以炒一炒后, 捞上来, 大约煮好粉后, 再把虾放进去烫一烫, 这样就可以保持虾的嫩度! 谢谢楼主的用心分享 :excellence