奇安特 2008-7-26 21:11
开洋丝瓜
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[b]材料：[/b]L;z)t*z s[
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丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升
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[b]做法：[/b]
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1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花 A1Y/V6n~A#[Z
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2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用
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3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟
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4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟b,k"T eT
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5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即
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heisi 2008-7-27 16:40
不太懂“开洋”是什么，看着象虾仁。请教楼主，谢谢。
scb 2008-7-27 17:21
其实丝瓜什么都不放才好吃，才真正地清爽，下饭，每次到饭店我都会点
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