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美女厨房----椰汁淮山鸡[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/24/1216878585466355_1.jpg[/img]6a+M IIk&K?:qm

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Lt Fn [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　:Ct?6nF}.Q
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    材料：光鸡(半只，320克)、新鲜淮山(500克)、椰浆(3纸杯)、清水(1纸杯) )iDjS\#Iz3`
　　调料：盐(1/5汤匙)
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RT\'s[n"Ryl [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/24/1216878585466355_3.jpg[/img]:I{ KN8`+@P
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 淮山去皮洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡待用；光鸡洗净去头尾，斩成块状。[/color][/size][/font]|$? c7^5t
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1SW\KF [font=宋体][size=4][color=blue]2 烧开锅内的水，倒入淮山块焯1分钟，捞起沥干水待用。[/color][/size][/font]
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I2_f-BXV0F h [font=宋体][size=4][color=blue]3 将鸡块倒入沸水中，汆烫1分钟捞起沥干水，盛入砂锅内。[/color][/size][/font]Ppb6_0L^'Z
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!W|*LK jt3d [font=宋体][size=4][color=blue]4 注入3纸杯椰浆和1纸杯清水搅匀，加盖以中小火焖煮15分钟。[/color][/size][/font] .K$k#g uP$W!G

8^ u#q)y-J0E0`%M/W1J [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/24/1216878585466355_7.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入淮山块拌匀，以小火续煮10分钟，期间不时翻搅，避免粘底烧糊。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/5汤匙盐调味，即可出锅。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]
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HH 厨神贴士
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　　1、淮山和鸡块应分别飞水，前者的作用是烫去多余的黏液，后者则是去除血水和异味。 Q
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　　2、淮山削皮切块后，应浸泡在清水中，防止淮山接触到空气后变黄。 N,gf'w:@8V!F
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　　3、淮山易熟不宜久煮，否则很容易碎烂，使汤色浑浊，倒下锅以小火慢煮至可用筷子捅穿便可。
kd,_)ZL"B}E9q 　　4、椰浆需用适量清水稀释一下，以免炖煮时粘底烧糊，煮椰浆时宜用小火，避免其煮沸溢出锅外。
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hey that look great to eat thanks