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西湖醋魚

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【材料】：
0fV*U^!Qyx 鯇魚 - 1000克?^w@%@
薑未 - 5克
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c!Zwo F.c 【調味料】：
qKnv | y4gO WM M 酒1大匙
L j#Rl#b AO8L 米醋3大匙
'k],l1B#O;e8`;Vo 糖3大匙
pV9LQy 醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）
Vf4n-ie r4~3bn.\ 豆粉1大匙
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~6j$Ku"B~ 【作法】：/[-RX Wl7K
1.洗淨鯇魚，切成左右兩邊。T2J4XK.al4j7A
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2.從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。D[/ov;~S.@&K&H
3.燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。:]Xl:S%L
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4.放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。
2S$`)C7j.E 5.撈起鯇魚，留浸魚湯備用。
2v(sx2]#t 6.大火，加1大匙油，爆香薑未。
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7.加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。