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辣腐乳猪蹄

材料：$H"PBFv3b

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vtOC^4i+x'C 猪蹄两个，蒜5-6瓣，普通生抽，金标生抽，白菜辣腐乳半块，普通红腐乳半块，黄酒，冰糖，开过的热水。Zq[!`/])T&J2L
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做法：
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fjMxR!ni\zxg 先将每个猪蹄劈成两半，每半庖成四块，做开水锅汆一下去掉血沫，捞出备用。蒜斩粒备用。$Mwoe Wgq

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9e&`z%j*Vd%@wQ6q 小平底锅倒少许油，油6成热放入切好的蒜粒翻炒，蒜香味儿出来后放入少量热水，放入汆好的猪蹄摆好，继续放入热水没过猪蹄一倍；然后放入白菜辣腐乳、普通红腐乳半块、黄酒、冰糖，开锅后转入微小火；注意水要微沸以免粘锅。S8\HF2Qh;I+`

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8o`zK*m 一个小时后放入普通生抽调味，水太少加水，水最好一次放足；一个半小时后注意翻锅不要粘锅，两个小时后加入金标生抽，没有可改放味精，改大火视口味儿收汤。出锅装盘。f*N[9g2[YDU4j"sG
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口味：浓香微辣甜，下饭下酒均可。#k)I*x8Hj^fSvZ

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也可多加些水，放入煮熟的花生或黄豆，不用收汤