查看完整版本: 白果老鸭汤

白果老鸭汤

白果又名银杏，除了被当做美食和保健食品，还有很强的药用价值。Y
x|%j/jC)FB@M
此汤最宜气血俱亏之人士用，鸭是平补的，所以不燥热，一年四季都适合喝。
.r9U6b$?l2CG$^"`t 　食材：老鸭半只（三人份），白果30颗
.a%NV8bFa
+_H-e#z
x8BE 　　做法：
Q g/Z0`'g:Q?0qbt 'S6c"o;i(HX
　　1、将鸭肉切小块，飞水捞出。
"x&MT9R*a_8c2D:x 5c6g@'`T0~
　　2、白果用小钳夹碎外壳，将剥好的白果用水煮沸至8成熟，再把白果掰开，取出像莲子一样的内芯。因为如果连芯一起食用，过量是会带毒的，所以，去除内芯后，多吃一些也无碍。OL4J.F2j:CeXN B
1b
XH5i*kp
　　3、此时再把飞过水的鸭块放入压力锅内，水要没过鸭面，放姜片（或拍过的姜块），少许料酒清炖。待压力锅上气，炖20分钟后关火。
_!R9q&kEF-z
\x%rTpr 　　4、稍放凉后开盖，此时才放入白果一起再煮5-10分钟（不需加盖）。出锅时放盐就好了，非常清淡的口感，完全没有鸭肉的腥味儿，只有白果的清香。