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美奶滋的做法

材料：蛋黄2个，细砂糖50克，沙拉油500克，白醋50克 Idd`;N^;X3^X
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做法：:O'X6s;h l3B _-{YY.y
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1、取一个圆底容器，放入蛋黄与细砂糖。
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2、将蛋黄与糖打发到颜色泛白，体积膨大，即可加入约1/10量的沙拉油拌打，等到质地完全光滑后，再分3次各加入1/10量的沙拉油拌打。 d w
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?#H"NlZ.P 3、等到沙拉油和蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。 la~(I?Xbn
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4、如此交互将沙拉油与白醋加入拌打至材料用尽，即完成质感浓稠的美乃滋。 ;t,Ms5E+j!F#hb5C S1H

8Qz)z&D[0J;I[ 5、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使美乃滋浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。.N;ca!?jT
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\5P2~8Bc0[Z 其他人的方法：-u&nNR!aAMZ ME%DF.h'o|

/RQQ'lQ-w(A \ 美奶滋醬DIYR'm$F*u6T;P
材料Cf7]mR0Q
A^/nJ"D*\7k'Q
糖....25公克
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|*u5} y 鹽....3公克 T} |q.XE)[ P1d4_
黃芥末醬....3公克4i/Z5{7XKL`z
胡椒粉....少許JLvo+C3tf0l
蛋....1顆
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沙拉油....320公克
{X'O)`1B)Ceo6[ 醋....15公克B _'D^2v$Fg,w
C-V/Av)ABuW/ea#ZLzw%F
檸檬汁....15公克
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作法
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Da;c 1 將材料A攪拌均勻並打發成乳化狀。.T:[u`;w&G.~ M
2 將約1/3的沙拉油倒入成一直線作法1中，另一手持續攪拌至呈穩定狀態後，
4tsc7w"Ao2T{ 加入1/3的醋持續攪打，再慢慢的加入沙拉油，並繼續攪打。維持醋及沙拉油CN"Pz3\ dxEc~
這樣重複加入並交互攪打成穩定狀態，最後加入檸檬汁，攪打均勻至完成.