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小香葱烧大排的做法

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,}2U*tY@:v(i%hA 小香葱烧大排 ,G d8L*]9H`W
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主要食材: 猪肉类
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TZ%t 菜系: 家常
a!Hk*CW 难度: 中级
+T*Sv`6M!~ 时间: 20-35分钟分钟 D6K,D;}y;P
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菜谱特色:
2ZV%x5u8?&Yb:{#p 典型的本帮家常菜 I| o$O
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菜谱用料: Z?/w
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材料： uG%F zZTibH5_
大排6块
};T5U:u-o,NcD 姜数片，酱油，糖，料酒 o#d@t'^i
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小香葱数棵（可以稍微多点，切成10来公分长即可） W;G|X];ptl;a
菜谱做法:
;hm1d|7MWo6w 1.平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排，双面煎至变色。如此这般，将6块大排匀煎好。 Y(? x:^Uu
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2.起油锅，放入姜片，葱段，糖一到二调羹，炒至糖基本融化，变成那种浅浅的焦糖黄色，放入已煎好的大排，翻炒至大排上色后，加入水，没过大排即可。大火煮开，换小火一刻钟。
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Gis 3.开盖，调味，换大火收干。起锅即可。酱香十足，色泽诱人。
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c3Z$M]8C-g 小贴士:
+viQ*BuP| 选择大排有点小窍门的，除了要求肉质鲜嫩以外，还不能选择超市里面已切好包装，那种很切块很薄的大排，而要选择现切的，肉比较厚实的。而且，最好是在大排边边上有一小圈肥肉的，那种是最好的。如果买的是那种比较薄的，吃到嘴里感觉比较木渣渣的，干干的，相当不好吃噢

哇，看到了这个菜，还真的是想吃饭呢，这么好看的，我想味道肯定很好吃了

看到这个菜的色泽就已经勾起人的食欲了！不错的菜

想问一下,那大排不用腌制的吗?光是煮够不够进味啊?

是拔丝排骨吗？是咸的还是甜的??是不是放点醋好些啊