caibinet 2008-8-20 20:36
翡翠虾仁
[img]http://pic5.lexun.com/zhra/bbs_wap/myphoto/act/20080620/22/31382445.jpg[/img]2j0_ oA [9e8X
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原料： K v5UBE2T e&xV&F ^
净虾仁 150 克，鲜豌豆50克。
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辅料：
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蛋清 1 个，葱、姜末、胡椒粉、水淀粉、料酒、盐、清汤各适量。
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做法：
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1、虾仁用部分盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆；豌豆洗净，焯熟。
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2、锅置火上，放油烧至四成热，放入虾仁滑熟，捞出控油；用剩余的盐、胡椒粉、水淀粉及清汤对成汁。[美食中国]
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3、锅内留底油，下葱、姜末 、虾仁、豌豆稍炒，倒入芡汁翻炒至熟即成 。
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Tips：
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1、虾仁要新鲜，用冻虾仁或鲜虾去壳的都好。豌豆也可换成去瓤带皮的黄瓜丁。2E0j&Q8sY7n;Gk
2、虾仁滑油入锅时油温不能过热。
hnxxrmyy 2008-8-21 15:30
不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。
jy00743959 2008-8-21 21:10
我喜欢吃虾!看起来很有食欲,值得学习一下
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