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豉汁蒸凤爪

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nhu!su$N"E r2Dn 1、凤爪打理干净后，加点姜片，葱头，一勺料酒煮20分钟左右。捞出沥干水份。3Z1D])q'Z0`)r|
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2、起油锅，凤爪炸至表面微黄。（油溅得很厉害，小心小心……）
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aMQ@a![{[ 3、立刻放入冷水中浸泡。2V}YksGex*]:xn P

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!blZM8W&ln 4、浸泡一个小时。中途换几次水，凤爪皮会这样起皱，便于入味。T3ts{JW|Z
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:ea?qK7?X7fAM 5、酱油、糖、蚝油、豆豉、淀粉、少许麻油拌匀，腌制2小时以上入味。
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HFW Z,az7N4Z+g 6、蒸锅烧开，腌好的凤爪入锅，中小火，蒸20~30分钟即可。

卖相很好，下酒好菜，改天一定做来试试，谢谢好贴。