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红酒烩鸡

如果你买了一整只鸡，吃到最后却感到味如鸡肋，食之无味，弃之可惜；或者，你正品尝一杯早已开瓶了的葡萄酒，味道有点儿酸；这时，你不用把那整只鸡扔丢，也不必把整瓶葡萄酒倒掉，你大可利用它们来做一道法国名菜“红酒烩鸡”。红酒烩鸡是一道法国名菜，在欧洲它象征着胜利；据说这是拿破仑最喜欢的一种菜肴。

　　口味特色：郁香可口，淡淡酒香，不腻。

　　原料：鸡翅500克，洋葱500克，蕃茄2个  

　　调料：番茄酱，盐，红葡萄酒，胡椒粉，生粉  

　　做法： 1、将鸡翅切段，开水烫过抹去水分，皮抹上盐，放入六七成热油锅炸至七成熟，至表皮起皱。

　　2、洋葱切片，用油炒香后放番茄酱，炒出红油后把鸡块倒入锅内同煮，加红酒调味，再加入蕃茄块。

　　3、全部原料一起用小火煮一刻钟，勾芡出锅。