查看完整版本: [中国]隐蔽的烤鸭大餐　华丽飨宴来自那细緻的汤头

[中国]隐蔽的烤鸭大餐　华丽飨宴来自那细緻的汤头

如果不跟你说这是在北京，来到「1949 The Hidden City」或许会以为这是在香港或台北的餐厅，因为服务人员的态度亲切是发自于内心的，这在北京可是很难遇到的，加上由旧厂房所改建，尽管是躲在高大建筑的盈科中心后方，每天依旧高朋满座。

北京自从798厂艺术区一炮而红之后，许多利用旧厂区或旧建筑改建的变得大受欢迎。在邻近三里屯的工体西路上，如同其名「隐蔽的城市」一样不好找，利用不起眼的旧厂房所改的「1949 The Hidden City」，被高楼大厦团团包围着，果然是很有隐蔽的感觉。

[color=blue]↓图：光从外观来看，很难知道这是餐厅。（摄影／记者黄志伟）[/color]

[img]http://www.nownews.com/newspic/1252/i1252745.jpg[/img]


高耸的盈科中心，若没有当地人指点，想要找到还可真不容易，佔地约3000平方公尺的「1949 The Hidden City」，为一家集合中、西餐厅、酒吧、画廊以及宴会的复合性餐饮小区，这里原本是于1949年修建的北京机电研究院的机械设备工厂，由香港Elite Concepts集团所改建的。

[color=blue]↓图：先经过画廊洗涤心灵。（摄影／记者黄志伟）[/color]

[img]http://www.nownews.com/newspic/1252/i1252746.jpg[/img]


打着昏黄的灯光，墙壁巧妙的把餐厅给包围得看不到里面，从入口处进去，看到的是一间画廊，让人以为是走错了地方，原来这是刻意让客人在用餐前先来个心灵飨宴，净化心灵，除去在城市中的吵杂，再走出画廊，就来到整个厂区的庭园，而利用旧厂房改建成的餐厅错落于庭园内，门口旁有两只鸭子、大门上也画了只鸭子，这就是厂区中最受欢迎的中餐厅「全鸭季」；供应美式乡村风味餐的西餐厅「1/5 taverna」；另外，如果不用餐，就在庭园中间，有间相当别緻的玻璃屋，是提供饮品与轻食的「糖吧（sugar bar）」。

[color=blue]↓图：隐身于大楼之后，城市的吵杂喧嚣完全隔绝，景观又巧妙地融入到庭园之中。（摄影／记者黄志伟）[/color]

[img]http://www.nownews.com/newspic/1252/i1252747.jpg[/img]

[img]http://www.nownews.com/newspic/1252/i1252755.jpg[/img]


[color=blue]↓图：庭园中的糖吧，是一间全透明的玻璃屋，气氛绝佳。（摄影／记者黄志伟）[/color]

[img]http://www.nownews.com/newspic/1252/i1252748.jpg[/img]


来到北京的餐厅，不管是新是旧，如果没有烤鸭似乎就不是中式餐厅了，「全鸭季」摆明的也是间以烤鸭为主的中式餐厅，餐厅内处处可见鸭子，木雕鸭子随处都有，一条连接两栋餐厅的玻璃长廊，两旁的地上就有鸭子迎着客人，而墙壁上更有以鸭子为主题的壁画；每个桌子上方都有盏大红色的吊灯，在就厂房改建成的餐厅中，中国风味十足。

[color=blue]↓图：全鸭季为这里的中餐厅，以北京的招牌烤鸭为主轴，餐厅内处处可见以鸭子所装潢佈置。（摄影／记者黄志伟）[/color]

[img]http://www.nownews.com/newspic/1252/i1252749.jpg[/img]


为了维持烤鸭的品质，全鸭季的烤鸭可都是客人点了才进烤炉的，所以通常餐厅的服务员会在客人订位的时候问明是否要点烤鸭，因为每只鸭可都得花1小时的时间烤，为了避免客人久候，贴心地在客人入座之前就开始烤了。

[color=blue]↓图：客人点了才进烤炉，现场烤鸭切下去，热气满上腾空飞起。（摄影／记者黄志伟）[/color]

[img]http://www.nownews.com/newspic/1252/i1252750.jpg[/img]


[color=blue]↓图：酱料与配料与传统不同，另外还提供小烧饼。（摄影／记者黄志伟）[/color]

[img]http://www.nownews.com/newspic/1252/i1252751.jpg[/img]


全鸭季的鸭子是自己有个小农场养的，每只大约为2斤重，使用苹果木来烤，让烤鸭能有果木的香气。提供的沾料也与众不同，看不到一般烤鸭店黑漆漆的甜面酱，全鸭季上的沾料一小碟有三个小圆盘，上面有芝麻酱、甜酱以及炒过的油葱酥；配料则有切成立体条状的葱、小黄瓜以及鲜粉红色的萝蔔；不同于一般只有面皮，全鸭季还提供小巧的烧饼。

[color=blue]↓图：左为芥末鸭掌、右为豆腐鸭汤。（摄影／记者黄志伟）[/color]

[img]http://www.nownews.com/newspic/1252/i1252752.jpg[/img][img]http://www.nownews.com/newspic/1252/i1252753.jpg[/img]


在全鸭季除了不可错过烤鸭，这里的小菜更是一绝，不仅有精緻的外观，芥末鸭掌、孜然鸭肾都做得很入味，而豆腐鸭汤味道浓郁，是花了长时间慢慢褒煮，让餐厅拥有高雅的气氛，也能享用精緻美食。

「1949 The Hidden City」今年4月才开幕，不过业者显得相当低调，不仅位置不容易找、外观也看不出来是餐厅，就连宣传也都没有，但是却经常客满，前往用餐最好先预约。这里的价位不低，用餐客人多半是老外，或是穿着光鲜亮丽的时尚男女，想来体验口袋可得多准备点唷！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

楼主拍的地方很是雅致啊，有好吃的也在意料之中啊

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

人气好A

美食也这么旺啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊

从整体来看这地方真的是一个美食天堂.不是一般人可以去.

垂涎欲滴 垂涎三尺 我必啖之 食尽天下美味 实乃吾毕生之所愿

楼主拍的地方很是雅致啊，有好吃的也在意料之中啊

看着环境真是不错，我要是有空一定要去尝尝哈

恩  很高级的地方  应该是有钱人去的地方

这种环境，估计一餐没个1000是拿不下的了

我对于烤鸭是非常喜爱的。可惜南方很少有地道的烤鸭。
在我看来，烤鸭必备的几个条件：1、鸭子要肥瘦均衡，不能太肥，也不能太瘦。走地鸭肉质太紧，容易老，而北京鸭过度油腻。2、青瓜必须是带露的嫩瓜，才脆而甜。3、葱丝当选山东白高科，多汁甘甜，4，如上所说，烤制需要用果木，因为会有果香残留。5面饼和酱料的选配也必须适中。

环境的确不错，再加上楼主文中透露出的服务一流，可以想像这家餐馆生意如何。

不太喜欢烤鸭,不知怎么的就是感觉不舒服!胃难受!

大隐于市看来现在人的需求所至，这样给人一种与普通餐厅截然不同的感觉。

看上去非常好吃啊。口水ing.希望等我有钱去那里消费的时候这家店还在。

很不错的地方，完全不似一个吃烤鸭的地方。给人的感觉很特别。

楼主真是的 真是太诱人了 太不厚道了 自己吃了 在这引诱我们 有时间一定要过去尝尝 哈哈 开个玩笑

呃，在北京的时候烤鸭店也没少去，但是总感觉味道没有太大的差别，可能最大的差别就是个个店用的调味酱不一样，不过价钱上就差得海了去了……