ibm2 2008-9-4 21:07
简单易学的私家菜＜图＞
[size=4]简单易学的私家菜＜图＞[/size]
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凉拌辣椒茄子
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原料：茄子、红柿子椒、绿柿子椒)B4|(V,\9IM
做法：[X5Y{ Js9^
??1、将红绿柿子椒切碎，用适量的盐渍十五分钟至渍出辣汁3tP \|~
??2、茄子隔水蒸熟，取出晾凉（可放在冰箱冷藏里冰一下）
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??3、在红绿柿子椒里加胡椒粉、蒜泥，再浇一勺热油拌匀j5r4j E?
?4、把茄子撕成小条，拌好的红绿柿子椒倒在上面就行了。
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麻辣胡豆
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原料：鲜蚕豆K"b6@
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做法：
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??1、鲜蚕豆洗净去小芽，放入锅内，加入冷水，加点盐和几滴油煮至皮绽开后捞出
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??2、将蚕豆放入烧热的锅里炒干，再加入油、盐、料酒、白糖、辣椒面、黑胡椒面、香油翻炒均匀即可。l#j8R_!K
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青椒溜肉段
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原料：青柿子椒、红尖椒、猪精肉&MZ"J@#~+qj
做法：
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??1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟
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??2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油 a*u4KI-j b }t
??3、再复炸一遍，一分钟即可#^3w7H3@w3b
??4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会
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??5、再加肉段翻炒
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??6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可。7nrb,q z,J k
[img]http://bbsrrs1.joy.cn/BBS/up_file/2007/3/15/new_20073151352573027453695_4.jpg[/img]1S z\;MI
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糖醋桂鱼片
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原料：桂鱼、番茄酱
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做法：k+}yG ^
??1、桂鱼沿脊骨处割一刀，片下一片鱼肉t
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??2、将刀沾点清水，把鱼肉鱼皮朝下切鱼片
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??3、切好的鱼片用料酒腌二十分钟b yW iZ%d?
??4、鸡蛋一个加干淀粉搅匀
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??5、把鱼片均匀的沾鸡蛋糊入油锅炸成两面金黄色，沥干油待用 k6JM G k
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??6、锅内留少许油，加姜丝炒香，再加醋、绵白糖、番茄酱、盐和少许清水，再加入湿淀粉向一个方向搅动，滚开后浇到鱼片上即可。
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红烧牛肉土豆9pW+N'_ a[
原料：牛肉、土豆8W \ X(z ] \
做法：
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??1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出
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??2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右.W8y z_O8|
??3、捞出软烂的牛肉，切成小块
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??4、土豆切成小块
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??5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟#e6Dy J {)s3ox
??6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会#n{O6SZ U:X8{@
??7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐:W7]? t!N'@0e1V
??8、煮至土豆熟了就可以了。
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荠菜蛋汤
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原料：荠菜、鸡蛋 l3\7J5] |,dB
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做法：
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?1、荠菜洗净，不去根，据说根部很有营养
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??2、烧开水，加几滴油一点盐，把荠菜焯一下，取出
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??3、再烧开一锅水，把焯过的荠菜放进去，煮至熟软，加盐Ajm vi m
??4、鸡蛋搅匀，倒进锅里，不要搅动，让它包住荠菜，成型后，在稍微搅动一下(q'o+U!ii
??5、放香油几滴即可出锅。
hotblood_x 2008-9-4 21:26
我最喜欢牛肉土豆了，回去了我也自己试试做个吃啊。
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