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干香的肉末烧青豆 厨房必备家常菜[转载]

干香的肉末烧青豆 厨房必备家常菜[转载]又是一道简单却很喜欢的菜
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H#k JLX+]C4K 感觉用青豆做这个菜的效果，要比嫩豌豆好)M.aF[b7x7}f
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青豆较之嫩豌豆多了一种初夏田园般的清新味道1rc``8W7sG$G/y
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青豆，也就是新鲜毛豆剥出来的豆子
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xbJt e6y;S3k 可以买毛豆自己剥，也可以买别人已经剥好的7}"o)C_ F2n W

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@7y 建议买后者，光清理已经有点点累人了~
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洗干净青豆放一边沥干水份
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起油锅，放一点花椒一颗八角爆香，然后放碎肉炒得比较干散的样子5h!^k,O[+|E%w

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F jFqdSSMWv.n D 然后放生抽或者酱油，再放点盐。如果喜欢的话还可以加点五香粉~
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1M nRa+{q6Br\ 考虑到后面还会加青豆和水，但不会再调味了，所以生抽和盐可略为放多一点
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f~1V(u'd3_#gH g 继续炒一小会儿就倒入青豆翻炒，让豆豆们都能沾点油，要公平嘛，嘿嘿~-~;d1\9p#Z7X+T,H C&iFL

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接着倒入清水（如果喜欢用高汤也是可以的）@(h$|2UM%S7{

:~Dd2anP"Hxp0qm 不要太多，刚没过豆豆们就可以了
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我这次放得好像有一丁点儿多了？？
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大火煮开后转成中火，盖上锅盖就玩去了2A GSM_6n^

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别玩得忘记厨房的事哦，不时过来看看，小心糊锅，哈哈
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锅里水份快干时就开盖转大火翻炒几下，把水份基本收完（水份不收得差不多，还有很明显的汤汁的话就说不上干香了哈~）)G"Ih{k} d
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好了，可以出锅了~+m1i2a)I!tHx;M
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3T7L|b]Qo 下饭真的很香很香，而且是越吃越香~~~3B5BK1^Q(`1@8K9s
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z)I LG 好像青豆快下市了，大家喜欢的话就赶紧了哦.
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jn9ub;] [[i] 本帖最后由 yyyy680 于 2008-9-8 13:25 编辑 [/i]]

最后一道菜十分家常，好像原来早就吃过，味道很好，谢谢楼主

谢谢了楼主，看上去不错啊和我去吃的一样，今天中午做上一做了