查看完整版本: 滋补佳品：沙茶鲤鱼煲[6P]

滋补佳品：沙茶鲤鱼煲[6P]

[size=4][font=黑体][color=Blue]滋补佳品：沙茶鲤鱼煲[6P]

1、洗净膛好的鲤鱼，用厨房纸吸干水分，加入1/3汤匙盐抹匀，腌制15分钟。

[img]http://photocdn.sohu.com/20080910/Img259485539.jpg[/img]

　　2、蟹味菇择洗干净，葱切段，姜切片备用。

[img]http://photocdn.sohu.com/20080910/Img259485540.jpg[/img]

　　3、烧热锅内1杯油，爆香姜片和葱段，将鲤鱼煎至呈金黄色，捞起沥干油置入砂锅内。

[img]http://photocdn.sohu.com/20080910/Img259485541.jpg[/img]

　　4、加入2汤匙沙茶酱、1/5汤匙白胡椒粉、1汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/4汤匙盐和2杯清水搅匀。

[img]http://photocdn.sohu.com/20080910/Img259485542.jpg[/img]

　　5、放入蟹味菇拌匀，加盖大火煮沸后，改小火焖煮15分钟。

[img]http://photocdn.sohu.com/20080910/Img259485543.jpg[/img]

　　6、煮至汤汁呈浓稠状，洒入葱段，即可上桌。

[img]http://photocdn.sohu.com/20080910/Img259485544.jpg[/img]

　　临近中秋佳节，鲤鱼肥美无比，肉质鲜嫩，正是吃鲤鱼的好时节。Jason做的沙茶鲤鱼煲，即选用鲜活鲤鱼来入菜，用油煎制成金黄色后，与蟹味菇一同焖制，成菜鲜味极浓，鱼肉细嫩鲜甜，不仅是美味的滋补佳品，还有开胃健脾、利水消肿、安胎通乳之效。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：鲤鱼(1尾，400克)、蟹味菇(1盒)、葱(2根)、姜(3片)

　　调料：油(1杯)、蚝油(1汤匙)、盐(1汤匙)、沙茶酱(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、米酒(1汤匙)

[/color][/font][/size]

[[i] 本帖最后由 123456girl 于 2008-9-12 09:56 编辑 [/i]]