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湘味手撕包菜

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小青卷心菜，
:M Kt({;l$l 用手撕成大小适中的片～～～2U4A[{Wc"B#DC

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煮一大锅开水，
$s+a5wgWF*bM 把菜叶子放进去一烫即捞起～～～S tS\DU|*@;P

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h Ui 投入冰水激凉，
!_*t7R{IcD 凉透以后捞起来沥干水，-Olsi.Qf4x+`
要把水尽量的沥干，4g(`;O5F)X
这很重要～～～%F&V \3d ZwB^

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{2^k_r6X 用猪油来炒最好不过，
C9P`e)Nr,p 要用油的量比较多，.t9uKoO'L(Bh
以便快速成熟，
,Mg|XQ$Y)Ps 热锅底油， `f/Y+E(KO
爆香辣椒和蒜片～～～
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Cp\2K5}^k/C(h#b 倒入菜叶快速翻炒～～～/v!d5d3k'HT#E
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沿着锅边浇一勺香醋，不要倒在菜当中，
)i]$U0P(b}#G*DDy 让醋沿着滚烫的锅边一路挥发，继续翻炒～～～
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M8G$xI{+_ 调味道的关键:+uWz
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这道菜不用盐，u*JiIQRBb5?
用的是李锦记蒸鱼豉油，加上一些糖，还有一些鸡精足够～～～l
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旺火收干豉汁，装盘～～～
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回复 1楼 的帖子

恩，是道好菜~简单，容易学~今天晚饭就做这个啦~

湖南菜里边很出名的菜。很喜欢吃这道菜，去湘菜馆每次必点。

这个菜炒好了，可是真真正正的好吃，不过个人觉得油有些多了。

楼主介绍的很详细，好吃不贵，可以试一下。

不喜欢吃包菜，这个很湿热的，就算吃，也是点点就好了

真好，就是油大了点，谢谢楼主了(}9p@6qsi
包菜湿热？还真不知道

看着超级有食欲！是不是糖醋口味的 偶最喜欢的一道菜级是糖醋大白菜！

原来加了李锦记蒸鱼豉油啊，每次到湘菜馆都点这道菜，自己试做总感觉少点味道，原来如此。

李锦记蒸鱼豉油是什么啊？哪里能买到啊？
#h BHF6IP Y { 我做得总是差点什么

这个才只有在湖南那边才能吃到地道的，因为水土原因，哪里的包菜特别的细嫩，所以味道绝美

用水先烫下没试过，我一般就是生炒，很脆，过下水不知道什么味道，试试。谢谢。

回复 1楼 的帖子

这个菜简单易学，就是不知道吃着怎么样，改天自己做个