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贵妃牛腩

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9|`n6C:R'`skH%Qh 材料：_3Uud.QgX
牛腩1+1\2斤，胡萝上卜1条，葱1支，姜4片，八角2粒。
Y_q(Ke 调味料：(Hy4e i5Q#@J
洒2大匙，酱油4大匙，辣豆瓣1大匙，水5杯，糖2大匙，甜面酱1\2大匙，番茄酱2大匙，味精少许。
[%j.Vx(iS4B0cG 作法：LD[NI:uz4yqQ
1.  牛腩洗净，切块，入滚水中氽烫一下(去除血水、腥味)。M"mwk*W(QFj/\J
2 . 锅中加水，放入牛腩煮30分种。0Ny1Cck
3.  起油锅，用3大匙油爆香葱段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，再加入洒、糖、酱油略煮，然后倒入牛腩炒匀，再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜，盖上锅盖，以小火焖煮1小时左右，至肉烂为止。a`$y4`(r+i
4.如果汤汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少许香油。 ABJ8Y.{5b2Ix}
烹调指南：~'sfZ
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1.牛腩不易烧烂，妨多做些，放入冷冻库中储存，随时可取出加热食用。
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]ie&O&dPh 2.烧煮时，汤汁可多放些，以太白粉水勾芡，淋于饭上即成牛腩烩饭。