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好吃的【炝海杂拌儿】

·配　　料: 海参（水浸）50克 干贝50克 鱿鱼(鲜)50克 鸡胸脯肉50克 牛蹄筋(泡发)50克。
,C2|7Pe(m'H p u$ID 虾米25克 冬笋25克 黄瓜25克。
$vywL1b9z3W8e 香菜10克 盐3克 味精2克 花椒5克 小葱5克 姜5克 菜籽油20克。
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·特　　色: 此菜刀工精细，外形美观，料多味广、麻咸鲜香，色泽艳丽。
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"SCm|3oy*Jr^K ·操　　作: 1.鸡胸脯肉洗净，煮熟，晾凉，用坡刀法片成片；
$j6\;]0MdQ 2.海参洗净，用坡刀法片成片；#eSm p(S
3.鱿鱼治净，剞荔枝花刀，切1.5厘米宽、3厘米长的块；
*`!L.Z$d)Qq6[(t^~ 4.蹄筋洗净，切一字片；iS%el2[C#Zk
5.冬笋去壳，老根，洗净，切柳叶片；$_.OIKH:X
6.香菜择洗干净，切1.8厘米长的段；]b,_J)`3Asvgq
7.黄瓜去蒂，洗净，切成象眼片；:jq`7la^6S
8.葱姜洗净，均切成细丝；
3{B/K H,e,\HI 9.以上改好刀的料（葱姜丝、香菜除外）与干贝、海米一同放开水锅内烫一下，捞出，沥干水分装盘； r qb@.j)k3C
10.锅上火坐热，倒入熟菜油，油热后，再将花椒放入，炸至花椒金黄，香味溢出即可；
3GQ9Hp Nk*y 11.盘里放上葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油略焖一会；U2{HZAv1F@7])Y
12.最后放上香菜段，加精盐、味精，拌匀即成。/G5a{qtH({$t Lw
贴士：鱼先坡刀片入原料2/3，再竖刀切入原料3/4。
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5bV;w.^v&v [/J|,x-C [[i] 本帖最后由 10251050 于 2008-10-2 14:27 编辑 [/i]]

都是鲜味的材料肯定好吃,至于怎么做对我来说一窍不通

我们这儿吃海鲜是把皮皮虾。螃蟹。放在大锅里加盐和花椒蒸，愿意的话拍点姜末放在醋蘸着吃！