zhiyan009 2008-10-6 20:41
铁观音茶香鸡
铁观音茶香鸡[color=blue][size=4][img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_001_640.jpg[/img]
用量不小
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_002_640.jpg[/img]
浓缩了数杯兰花香气铁观音浓浓的茶汁
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_003_640.jpg[/img]
泡剩下的茶叶滤干收齐
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_004_640.jpg[/img]
茶汁混合半斤盐，大火烧煮
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_005_640.jpg[/img]
快烧干时改小火慢慢烘
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_006_640.jpg[/img]
清香茶盐，用手碾碎，粉碎机粉碎一下也行
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_007_640.jpg[/img]
准备配菜，蒜苗水煮断生
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_008_640.jpg[/img]
冰水猛激一下
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_009_640.jpg[/img]
芹菜去叶切段
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_010_640.jpg[/img]
杀只鸡，理干净，
剁成大块
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_011_640.jpg[/img]
用葱姜酒，加上茶盐，鸡精，腌制鸡肉，
要用手反反复复的给鸡肉按摩，
让茶香味道腌制进鸡肉里面去，
大约20分钟
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_012_640.jpg[/img]
开油锅，直接炸鸡，不用拍粉，
要炸到外面焦黄里面鲜嫩
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_013_640.jpg[/img]
捞出控油
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_014_640.jpg[/img]
接着拿油把茶叶炸熟
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_015_640.jpg[/img]
沥干油
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_016_640.jpg[/img]
热锅底油，爆炒蒜苗和芹菜
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_017_640.jpg[/img]
倒进鸡块翻炒，加点茶盐，糖和鸡精
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_018_640.jpg[/img]
最后加入铁观音茶叶，迅速翻锅
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_019_640.jpg[/img]
炒匀装盘
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_020_640.jpg[/img]
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_021_640.jpg[/img]
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_022_640.jpg[/img]
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_023_640.jpg[/img]
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_024_640.jpg[/img]
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_025_640.jpg[/img]
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_026_640.jpg[/img]
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_027_640.jpg[/img]
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_028_640.jpg[/img]
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_029_640.jpg[/img]
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_030_640.jpg[/img]
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080905/17/44613894200809051754541966633121362_031_640.jpg[/img][/size][/color]
hwl1314 2008-10-6 20:50
厉害啊！你是哪找的 写是这么详细 还有图片 ？
abcdeorf 2008-10-6 22:30
不知道 这个里面的茶叶能不能吃啊 不过看着漫诱人的
爱妻如命 2008-10-6 22:43
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
zuantieruni88 2008-10-6 23:30
茶香配香鸡 绝配呀！ 不错不错！！
本是凡人 2008-10-7 20:33
看着就喜欢,不知鸡肉的茶香味是否浓郁,要用多少铁观音啊!回家试一下!
wwweee123 2008-10-7 20:39
不错不错，每一道菜都有介绍，楼主的很用心，谢了！
smztlmy 2008-10-7 20:43
茶的清香，鸡肉的香甜，真的很不错的菜色，支持楼主！
jjq112233 2008-10-7 20:48
不错，相当有创意的一道精美菜式，有空也试试
greenbird 2008-10-7 23:11
油炸过的茶叶应该可以吃，担心的是经过高温炸制的鸡块，茶叶的清香味保留的如何。
lishuoguo88 2008-10-7 23:20
可以！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
xxx12345678 2008-10-11 09:07
油炸过的茶叶应该可以吃？油炸过的茶叶还有清香吗？有空实践一下
zxczxc 2008-10-12 21:18
不是吧..这也太奢侈了吧!
我晕..我们在国外的做一次要花多少钱?
hzclove 2008-10-12 22:56
挺有创意的 不过茶味的鸡 味道会不会怪怪的
guanyu88 2008-10-12 23:02
是否会有茶叶的清香呢，真香真的很不错的菜色，支持楼主！
maple163163 2008-10-12 23:33
[quote]原帖由 [i]abcdeorf[/i] 于 2008-10-6 22:30 发表 [url=http://69.4.239.188/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=21517605&ptid=1430278][img]http://69.4.239.188/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
不知道 这个里面的茶叶能不能吃啊 不过看着漫诱人的 [/quote]
不要多少钱的吧，茶叶应该能买到的撒，充其量就是油的用量多些，但是油还可以留着以后做菜用的呀，不会浪费的
kshatriya 2008-10-12 23:41
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
yangtime 2008-10-13 19:39
看来铁观音的用量不少,成本很高,制做也挺麻烦的,不如用来品评功夫茶.
niba668 2008-10-14 01:12
哇！口水要哗拉拉的流出来啦，夜晚看到这几碟菜，可怜的肚子叫了。
cxzzxc 2008-10-24 01:24
看着就喜欢,不知鸡肉的茶香味是否浓郁,要用多少铁观音啊!回家试一下!
在线客服(1)