lanzhicheng 2008-10-15 12:24
佛手排骨
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20067181116994.jpg[/img]
【菜名】佛手排骨
【所属菜系】粤菜
【特点】
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
【原料】
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
【制作过程】
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
kshatriya 2008-10-15 14:31
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awyong12 2008-10-15 18:03
太好了，看着就想吃。我也要试着做一次！支持楼主多发此类帖
mink65 2008-10-15 20:46
其实我是看着标题来的。看着看着也没什么，就名字吸引人。
还有就是具体的过程缺少图片。看着不过瘾。
hh198717 2008-10-15 22:30
现在的菜名字挺吸引人，就是不怎么好吃！有点边人的感觉~
老高 2008-10-17 12:10
制作美食只要师父的一个方法、以及基本材料、怎么做那是靠个人发挥啦
funfun888 2008-10-30 18:49
就是最没有胃口的人都要流口水了,但是看到了这个菜以后,就觉得还可以吃下去了,天哪,我肯定会变胖滴呢
grguoren 2008-10-31 20:19
配料是挺多的，不過做的說細過程寫得太簡單，好像就是把一些肉混在一起加上面粉再一起炸而成!
胡老板 2008-10-31 20:22
佛手排骨，听上去好新鲜，不知道味如何了，那么多料烧出来一定很香吧
a526143849 2008-11-2 15:55
看着就流口水啊!太棒了!有时间自己试一下!
715476553 2008-11-2 17:49
这个菜很是一般了。反正看样子没有什么好持的，呵呵呵
yang2008yi 2008-11-2 18:51
粤菜就是这样子,只有一点,看着就给人一种很小气的感觉
zzyzlzx 2008-11-3 21:43
谢谢了楼主，看上去不错啊和我去吃的一样，今天中午做上一做了
qingcha7912 2008-11-3 23:49
支持:excellence
谢谢提供这么好的东西啊！万岁！
wade008 2008-11-4 00:15
其实我是看着标题来的。看着看着也没什么，就名字吸引人。
还有就是具体的过程缺少图片
what6297 2008-11-4 15:32
hao
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