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麻辣双脆北极虾

原料：
鸡肫子、青蒜、小米锅巴、野生北极虾、核桃、红辣椒、花椒、干辣椒、辣妹子辣酱、香葱、姜、蒜、酱油、料酒。



做法：
1、北极虾解冻擦干水分，均匀的撒上白酒、胡椒粉、拍上少许淀粉。

、锅里的油将鸡肫片划熟捞出，锅留底油，煸香花椒放葱姜蒜，放入干辣椒编出香味，放入辣妹子辣酱编出红油，把炸好的北极虾再倒入锅中，加入、盐、白糖和酱油翻炒均匀

我只吃过生的。。。
在日式餐厅吃的。。。不是很喜欢。尤其不喜欢芥末:faint

没图，具体细节说的又不是很详细，只能自己体会了。

楼主，你还能说详细一些啊，只是一下大概的东西，
我们只能发挥自己的想象的空间，不过我吃过的，还是每年南京的
麻辣龙虾，那才叫够味啊，口留余香，回味无穷啊。

我也非常不喜欢那种日本的酸酸腥腥的味道。而且还有一个问题，就是北极虾的肉韧性很强，如果火候不恰当，也许就会下锅时“皮鞋底”，出锅时还是“皮鞋底”