dannyng 2008-10-25 08:41
客家小炒
【材 料】F U9W9S S2|h.c F
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五花肉 200公克3p&sV8_"MY-F \
豆干 200公克^g]'|s\R
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乾魷魚 1/2尾e1T vBw/v g`Bn
青蔥 2支
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蝦米 20公克:X @+V&iFYm-[
辣椒絲 10公克
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蒜末 10公克
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薑末 10公克
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滷汁 60㏄
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【調 味 料】.Z2K%w"| }E']
A.糖 少許!U2b0|:Qe5f^(s9rk
鹽 少許
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醬油 1小匙
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米酒 1小匙%YJi0lX?
五香粉 少許
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白胡椒粉 少許a qEM `"l1u g#|C
辣椒粉 少許
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B.香油 1/2小匙*OEZx)[h8~
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【做 法】
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1.乾魷魚放入水中加1/3大匙鹽（份量外）泡軟後，剝去最外面薄膜，再切條狀備用。+Vn4f#@KO DF
2.青蔥洗淨切段，區分蔥白蔥綠；芹菜洗淨切段；蝦米泡水至軟；豆干、五花肉洗淨切條狀，備用。
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3.熱鍋，倒入2大匙油，放入作法2的五花肉條炒約1分鐘，再放入蒜末、薑末、作法2的蔥白爆香，再放入豆干炒至略乾。
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4.再加入作法2的蝦米、作法1的魷魚絲略炒至乾，再加入滷汁、蔥綠、辣椒絲與調味料A拌炒至收汁，淋上香油即可。d-U
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