jiangmingjiang 2008-11-12 14:27
对我来说是小菜一碟!酸辣土豆丝是我的绝活！
jshyz520 2008-11-12 18:00
我喜欢吃土豆丝。正好可以做试试吃啊。谢谢楼主
footkiller 2008-11-13 14:24
炒土豆丝看似简单的菜,其实对技术的要求很高的
leiluoxieyang 2008-11-13 21:28
自我感觉我烧的土豆肉丝也是很不错的，呵呵
lkb0163 2008-11-13 21:54
这盘土豆丝还是觉得粗些啊....呵呵...是不是太粗了????
jtq1976 2008-11-14 15:37
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feijiwuyu 2008-11-14 17:19
昨天下了班回去用的是电磁炉结果没掌握好火候，烧的不怎么好吃
xingxh1973 2008-11-14 21:29
醋熘土豆丝不如酸辣的好吃, 可能我是江西人的口味吧.:excellence :teeth :teeth :excellence
mini3689 2008-11-14 21:49
这些诀窍我也懂得，就是炒出来没有那么好吃，看来工序还有不对的地方啊！按照楼主说的再试一遍，一概可以了吧！！
abcd1122 2008-11-14 23:05
你的土豆丝切得有些粗了，和火材棒粗细就差不多了
mander_lv 2008-11-14 23:24
土豆丝一定要切的很细，然后泡在水中一小会，倒掉水，再涮涮，接着炒，就是脆的了
EDWIN2KK 2008-11-14 23:32
基本上就是兩點。猛火，同埋速度要快。又學到野了。
luantanq 2008-11-15 10:22
貌似说的有理由
好像说的很有道理，貌似楼主做的是吧？有机会一定试验一下楼主的方法
suxia1982 2008-11-15 14:31
没感觉做法有什么特别，图片中的青椒少了点，缺色！
sd6462185 2008-11-15 16:48
我就喜欢喷醋炒！但外面饭馆很少有人意识到这点，每次都要我提醒。
sliuyang 2008-11-15 19:43
炒土豆丝好啊，又便宜又好吃做起来也简单，楼主的建议还真没注意过，以后要试试
oulovesex 2008-11-15 20:25
炒了这么多年，确实不知道有这么个拢发，试试看
新月灰熊 2008-11-17 00:46
把土豆丝用水拎一下，炒出来的土豆丝会脆一些。
!K,^yx,S'T@r-v+b
不过我比较喜欢软一些的... ...
liwensh_1969 2008-11-17 10:57
多用清水泡一会就好。洗那么多遍很麻烦啊.关键还是要油热。但葱花或辣椒很容易糊的。要做好还真不容易。听说厨师考试的刀工和火候测试就用土豆
紫轩 2008-11-17 11:51
谢谢楼主!把平时的做菜心得让大家分享,主要是切后要先洗洗.
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