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茄汁鳳梨雞

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t/l"[xv.P 材料：
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YekGx9}` 　　去骨雞腿1只，鳳梨（菠蘿）1/4個，青紅椒各1/4個。
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G,kcB)f/D1g!Q 調味料：
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　　番茄醬1杯，太白粉、地瓜粉、醬油、鹽及酒各適量 。
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作法：
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8ox:RW)\0p C 　　1、鳳梨、青紅椒切丁備用。
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　　2、雞腿切大丁後加適量太白粉、醬油、鹽及酒醃20分鐘後，先熱油鍋後將雞腿肉沾地瓜粉炸熟撈起備用。 &W"{;n6yk*z%vl
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　　3、將鳳梨炒出香味，再放入番茄醬和1/3杯水煮滾後，再放入炸熟的雞腿肉和青紅椒略炒後上碟，即可食用營養高且色香味俱全的佳餚。
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後記：
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　　1、鳳梨，也叫菠蘿，在科學分類上歸屬於植物界、被子植物門、單子葉植物綱、禾草目、鳳梨科、鳳梨屬、鳳梨種。鳳梨呈長圓形狀，長可達30公分，重可達4公斤，外殼是由多個中突尖的六邊形所組成，肉有黃色或白色，中間包著纖維質豐富的芯，靠蜂鳥傳遞花粉。果實可去皮生食，或與肉一起烹煮，可使肉類變嫩。葉子是製成宣紙的好材料。外皮經捶打後用布包好，可做為治療外傷的藥布。從鳳梨提煉出的鳳梨酵素（鳳梨）可治療心臟病、壞血病、燒傷、潰瘍和膿瘡。
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wu^5tL 　　2、鳳梨含豐富的營養：鳳梨酵素、糖類、碳水化合物、有機酸、氨基酸、尼克酸、菸鹼酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、維生素A、 B、C、G，核黃素、胡蘿蔔素、硫胺素、膳食纖維、鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。在醫藥方面具有利尿、解熱、解暑、解酒、降血壓，抗癌等功效，故對於腎炎、小便不順、高血壓、熱咳、咽喉腫痛、支氣管炎、消化不良、酒醉等有改善效果。
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T#R%X D v-j 　　3、鳳梨最適宜飯後食用，但有胃寒、寒咳、虛咳者，不宜生食或生飲鳳梨汁，可煎煮後食用。有皮膚濕疹或瘡癤者應忌食。若吃鳳梨會產生過敏症者，引起皮膚斑疹、浮腫搔癢、煩躁難受等症狀，宜沾鹽食用或喝鹽水即可預防。

这个菜没吃过,好好学习下,慰劳自己的胃哈,感谢分享