lanzhicheng 2008-10-28 11:42
茄子泡菜
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2007101013842438.jpg[/img]
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[原料/调料]
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(1)茄子 6条 7g&xL8M v2N9M H E1gV
(2)韭菜(切段) 1把 &i'?jP1Y%bp
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葱(切段) 3支
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大蒜(切末) 10粒 b{b*hh,sm
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(1)盐 1/4杯 -Vo,X3Hx#z_
水 1又1/2杯 v
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(2)辣椒粉 4大匙
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腌咸虾 1又1/2大匙 #D0I7t P
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糖 1大匙 8D;f8v&[V)EoJ.N+a
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[制作流程]
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(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。 ^r.K`4b1[O8Ml0t
(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。
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(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。
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