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查看完整版本: 金香桂鱼卷,全程图解[15P]

dlrjg 2006-8-6 10:26

金香桂鱼卷,全程图解[15P]

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金海湾酒楼行政总厨—李任Sa2QB:A:Z1af
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原料:桂花鱼1条约1.2斤、咸蛋3个、茶树茹1两r S(|N WH!_+YP
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步骤*N%Ux3`r$f `4N*Nv
1:将桂花鱼起肉
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师傅的刀法很利索哦~!
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'M~J+n YMxkR4J-l 步骤2:再将鱼肉切双飞片,怎么样漂亮吧!
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打好鸡蛋液
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,kq7x4E,w:^ 步骤3:中间夹茶树茹沾鸡蛋液卷起,然后拍干生粉P#] ^nc$X1g
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'x'?'@Hy.K 油一定要很热才行哦!
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1?QP3|.jF(o Q 步骤4:起油锅,放入鱼卷炸至金黄色捞起
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9dcK+qe0O$c7e~ 步骤5:将鱼身拍干粉)m C(Dml'U*e\
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步骤6:起油锅,将鱼身炸成月亮形? y4}b:e H s1v |
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步骤7:加油起锅加入咸蛋黄酱,打成浓汁淋上鱼身便成Q x W_ rK"`b
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|9E/A&FHN 哇~!一道美味的金香桂鱼卷做好了~!1U I7h~6V5r@
厨师不但是个美食专家,还是一个艺术家哦!
$K'~w2II Jv 你看这鱼的摆设都是由师傅一手包办的,是不是很漂亮呢?f m0m0n8W6`2H1c*}
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来张近照~!C-^t"Q)\ Bi6N:e
好香啊~!要吞吞口水了~!

bhyugame 2006-8-9 13:49

看着就好吃,认真学习了。

巴黎的鳞爪 2006-8-9 14:04

美味!!!!!!!K f c0g_;e{WX9iz Z r
佩服

jy008516 2006-8-13 19:00

认真学习 有空自己做下  自己已经知道结果了 比李师傅做的差好远好远
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