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当归淮山羊肉汤[3P]

当归淮山羊肉汤 [size=4][font=Arial][size=10pt][font=SimSun]:|TY)qI&?#z
[/font][/size][/font][font=SimSun][size=12pt][color=#333333][font=Arial](Lamb Soup with Angelica & Chinese Yam)[/font][/color][/size][/font][/size][font=SimSun][size=10pt]y_.O_#X Gk#\IU5S y

2h}$N ua*q+p9R
l(tF1r6L'n 这道汤营养丰富，汤汁鲜美，是秋冬滋补佳品，也是驱寒良方。对那些长期工作劳累，精神紧张，体虚乏力的人，是很好的保健汤水。[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
(s9e$TJp'v8j
g Ha['d,dc7l 当归是中医常用补血药，性质偏温，有活血养血补血等功效。淮山自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，具有健脾益胃，助消化，益肺止咳，降低血糖等作用。羊肉性温，常吃羊肉可增加热量，抵御寒冷，还能补胃，抗衰老等。羊肉经炖制以后，肉质酥软，易于消化。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=9pt]  [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
V2YzR+Ko9?&O2s e-HSW `9J;a,k6q
[img=450,672]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD010.-LambSoupW.Angelica_product5.jpg[/img]ua*r/y3};]k8uIM
X6N\Ja
准备时间：[/size][/font][size=10pt]
oa[Fq [ 20[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]
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s`.] [font=SimSun][size=10pt]烹饪时间：[/size][/font][size=10pt] ST(HR0Vm)YZh
180[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]9Xs2L9xC
[font=SimSun][size=10pt]量：[/size][/font][size=10pt]
&Lv%h*@$r(D0jN 5[/size][font=SimSun][size=10pt]人份[/size][/font][size=10pt][/size][font=Arial][size=10pt] 4}cS k%HYR
'vlq'o&z`$Zi
[/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]材料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt] n,i2K-TE n!_~
羊肉[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (lamb)*z)Id,AqmQ
500g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，切成麻将大小的块[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]pQN;IJ8nXA(bNM
当归片[/size][/font]
J*I\T,jt1oR [font=Arial][size=10pt](angelica, sliced) _U(gD!VH-O
15g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]+fMm9r9^,@/xCl_~w
淮山[/size][/font]
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H:a [font=Arial][size=10pt](Chinese yam) 150g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]#B)UH7c6b puI
姜[/size][/font]
2I"X!?J l)s5q7r [font=Arial][size=10pt](ginger root) 45g [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]bZ y`1E
UD3mW,WH
调料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]
"Y0gz)y[7JT9]5i 盐[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (salt)
WJC,j.u 2 [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt](tsp)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]/s-mH"K`u3v
白胡椒粉[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (pepper)3bW.M'BPl H(c:?
[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]适量[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]
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f(@+a9p.XzP2s c
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Iu5{%B'SU Y 做法：
(~5xEpm9t?u ] [/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=Arial][size=10pt]1) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]淮山去皮后切滚刀块；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]ds.N8Q%D2K
2) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]羊肉块开水里焯一下；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]AL\oE6Jw
3) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]把羊肉和[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1500ml[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的开水放入一褒，大火烧开后撇去浮末，加当归和姜片，转小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小时；[/size][/font][font=Arial][size=10pt](HN+wW/t(q
N
4) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]加淮山，用小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]45[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟，加盐和白胡椒调味即可。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=9pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=9pt]o:Aw']%w0tho6i$A

E%WPmY *s V{(nm {.o
贴士：[/size][/font][font=Arial][size=9pt][/size][/font][/b][font=Arial][size=10pt]m4H y)}#|cK0?v5i
a) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]不喜欢当归味道的，可以少加或不加当归。当归生姜羊肉按照[/size][/font][font=Arial][size=10pt]45g:45g: 500g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的比例做出来的肉汤效果明显。如用作调理虚寒体质，当归生姜羊肉按[/size][/font][font=Arial][size=10pt]2g: 30g: 500g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的比例较好。[/size][/font][font=Arial][size=10pt] T%qSc5n w*WD
b) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]当归片煮的时候会散开，可用纱布把当归包好，再与羊肉一起煲汤。
X$y5MXpO$Y(L?7T \+e [/size][/font]c[font=Arial][size=10pt]) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]喜欢喝老汤的，可以多加[/size][/font][font=Arial][size=10pt]3[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]杯水，煲汤时间延长[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小时，这样煲出来的汤会很浓很白。[/size][/font][font=Arial][size=10pt]G0[(n"]\vi&e
d) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]此汤不适合患皮肤病，感冒发热喉痛，哮喘及肿瘤病人。平时内火旺，口腔溃疡的人，也不适合。[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]
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eMkk%l8v1} 具体制作过程：[/size][/font][size=10pt][/size][/b][font=Arial][size=10pt]
HF;sv Uxx Ng&pl0zP9z`x
[img=600,268]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD010.-LambSoupW.Angelica_process1~6.jpg[/img]
v{QA&~ A. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]材料[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
|oMcP-d B. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]羊肉切块，开水里焯一下
(n8p0L*m W|H&d [/size][/font][font=Arial][size=10pt]C. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]淮山去皮，切成滚刀块
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l2G.Q3aw [/size][/font][font=Arial][size=10pt]D. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]羊肉入煲，加[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1500ml[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的水，烧开后撇去血沫
9v6k:cG$i gHvl [/size][/font][font=Arial][size=10pt]E. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]加当归和姜片，大火烧开后转小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小时，加淮山o0[`-m"KC
[/size][/font][font=Arial][size=10pt]F. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]45[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟即可[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font]hs0J'@:K(s?6n7]Ea
[img=550,375]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD010.-LambSoupW.Angelica_product3.jpg[/img]

第一次见这样的菜，有点意思，做起来也不是很难，可以一试．

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好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.