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山西太原的头脑

头脑大家一听着名字估计都弄不清这小吃为什么叫着名字。说实话我也不是太清楚。
但该吃食只有太原有，说起头脑也有个说法 据说是明清时期的太原名人傅山因其母亲身体虚弱
而发明的食物。其食物是用白面熬糊，里面放上炖好的羊肉块 还有莲菜片还有山药一起熬煮。
吃时加以腌制的韭菜就餐。还可以配笼羊肉烧麦 来壶黄酒。这吃食只有冬天才有制作售卖。