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卡士达泡芙[8P]

[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/1715474520080927211432052_640.jpg[/img]
:K9R#\+kiLj ^(U ---原料---[!H]&USXM1f
泡芙:               卡士达酱:
/l%?Q |O 高粉---66g             蛋黄---2个
*Vl6y*Z Qn#g 鸡蛋---2个             牛奶---200mlh#s)~O(p
奶油---50g             糖粉---45g(可以减少到30~35g,原方子中的太甜了)
Q7^ VOp l 水---60g               低粉---12g
1gA+h9?D'h                        玉米淀粉---8g
~nRe3Oz2L|7T                        香草棒---1/2根@O/Y1S'L6]P
                       柠檬汁---1/2茶匙
%R;SQ}2{V6R'l h ---制作过程--
;r0FW&j"w'j,H)q 卡士达酱F1W]K-xINr U o2S?sh
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723565.jpg[/img]2d&A4x"o8Z#@*Kiz
1.牛奶+糖粉,弄成甜牛奶,煮至快要沸腾,关火 ` pi,Y0Z;]+_{
2.蛋黄打散
e#uB,h5C{J 3.取50g的甜牛奶,加入蛋黄中.搅拌均匀
I Bm4Ho9~)m!k@ ]
4.筛入粉类
^+hJ Y&f7D%P2C&s [
5.搅拌均匀.
0G;Xyaes0pi8B 6.倒入剩余的甜牛奶.搅拌均匀
HSfm;V3v^X 7.开小火,边加热,边搅拌.至变稠为止o
EZ,ZG.hk[
8.柠檬汁.加入柠檬汁
&hPg5IY?,IL 9.搅拌均匀即可.等稍微冷却,盖上保鲜膜,冷藏~
5m4c'_0D8y$h 泡芙"f.Z*c3m d(H%h
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723088.jpg[/img]
:ROE|,J 1.在锅中放如黄油和水
?Oz@aGX 2.煮至沸腾.改小火;Uj*K8M
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3.筛入高粉.*y-MHnw:b9_e4s
4.搅拌均匀~关火 L)k:R'y5a\'g#j[
5.分次加入鸡蛋..搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋2G0Ap%o+f8]$ji
6.搅拌均匀的样子m"~
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7.装入裱花袋中.装上花嘴1hS!cD2v%~Y8k,t?
8.均匀挤在耐高温布上,需要有一定的间隔+^7xH'{*Iawg
9.200度--20~25分钟..烤好后,将烤箱门稍微打开一些.捂10~15分钟,取出放凉
od5aNt4ZL M+n [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723965.jpg[/img]
3_xs1ZQ:@ H A →→→Tt m!m7r
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192724250.jpg[/img])q G
_IM;P
          在烤好的泡芙底部戳个洞                                将卡士达酱装入裱花袋,挤到泡芙内.OK~[/size] W+F!])aEc
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939843.jpg[/img]x?o8j l(pmg2`5v
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[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939466.jpg[/img]
G;i;bA|8|:LPwAq
4oc(Z,Jt&nHq
w9Va [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192940215.jpg[/img]

怎么可以做到这中间是空心的呢，真好功夫哦，先收藏了再研究好了

好厉害，让老婆学着做做看，谢谢楼主分享经验