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糟鸡[5P]

[font=SimSun][size=12pt]糟鸡[/size][/font][size=12pt][/size][font=SimSun][size=10pt]简单易做，味道又极其鲜美好吃的一道凉菜。就着白粥尤为爽口。
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[img=400,273]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA002.-ZaoChicken_Product1.jpg[/img]-c#oY8fCSx

OUI;FA0Mp(MM 材料：鸡腿，香糟卤，牙签[/size][/font]
5dT bP(M6d#b[7r3Ky [font=SimSun][size=10pt]做法：[/size][/font]kR){[4Fjl1Kd
[font=SimSun][size=10pt]１）鸡腿去骨（我用剪刀剪去骨头）后卷起来并用牙签固定；[/size][/font]
!A-G]PH2U ^ [font=SimSun][size=10pt]２）锅里水开后放入卷好的鸡腿大火蒸１５分钟；[/size][/font]
w\1AA9~ u|'Ho [font=SimSun][size=10pt]３）蒸好的鸡腿稍凉后放到容器里，并用香糟卤浸泡过夜。次日食用前拔出牙签后切薄片即可。[/size][/font]
ZE"yjPeV$X [font=SimSun][size=10pt]贴士：鸡腿蒸熟后牙签不太容易拔取。一个小窍门是，在拔牙签时可把牙签一头在一盘子底部顶一下，牙签被顶松后轻轻一拉就出来了。[/size][/font]y3k0^T&ia
[font=SimSun][size=10pt]以下是过程图：[/size][/font][font=ˎ̥][size=10pt][/size][/font][size=10pt]
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X1U!v%F6H [img=600,300]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA002.-ZaoChicken_Process.jpg[/img]
&LP!V~(S ?IgE J A: [/size][font=SimSun][size=10pt]去骨的鸡腿；
M"zF8Ng-K@V [/size][/font][font=ˎ̥][size=10pt][/size][/font][size=10pt]B: [/size][font=SimSun][size=10pt]鸡腿卷成筒形后用牙签固定形状；[/size][/font][font=ˎ̥][size=10pt][/size][/font][size=10pt]d'A }0Yi
C: [/size][font=SimSun][size=10pt]这是蒸前的模样；[/size][/font][font=ˎ̥][size=10pt][/size][/font][size=10pt]3r
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D: [/size][font=SimSun][size=10pt]蒸锅放水大火烧开后放入鸡腿，大火蒸１０至１５分钟；[/size][/font][font=ˎ̥][size=10pt][/size][/font][size=10pt]
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m E: [/size][font=SimSun][size=10pt]待鸡腿稍凉后放入盒子，并倒入香糟卤浸没鸡腿[/size][/font][font=ˎ̥][size=10pt][/size][/font][size=10pt]~ X ?uGP"J
F: [/size][font=SimSun][size=10pt]这是浸糟鸡用的上海老大同香糟卤[/size][/font]M.X7|\%J
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[size=10pt] [/size][img=400,516]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA002.-ZaoChicken_Product4.jpg[/img]H9Be~&s%t:tJh
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KM+A8poN6C] 也可以把糟鸡切好放在圆形的容器里，带去朋友家party也很方便美观。XI!p$DD,w
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[img=600,225]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA002.-ZaoChicken_Gift.jpg[/img]

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香糟卤
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d 这东西我们这边没有哦，要到超市找找才行了

大大的这道糟鸡腿是很精细的，先剔去骨头用牙签固定后，蒸熟放凉入糟卤。因为鸡腿比较大不易熟所以一定要去骨头，这种糟卤糟的凉菜在长江南部地区是非常流行的，特别是在夏季的时候，卤几个凉菜来上几瓶冰啤酒，好舒服哦！因为方法简单而且可以卤的菜品很多所以非常受欢迎，可以用上述方法卤鸡翅，鸡爪，猪肚，猪爪，门腔，毛豆等等，关键是煮熟的材料一定要放凉后再下到糟卤中然后放冰箱，可以放一整夜也可以放八个小时后食用。各位可以尝试一下哦！糟卤在超市都能买到，尽量买瓶装的，而且可以反复用上4到5次是没问题的，谢谢大大的美食！

看上去很诱人啊，流口水了！不过感觉坐起来比较麻烦，要是有不加料的半成品就好了！

上海老大同香糟卤是什么样的,在超市有卖的吗.

樓主有沒有覺得你的圖片C的那一段段卷好的雞肉卷跟醫院標本室里一段段切下來的小jj很像？

糟卤不知道我们这边的超市能不能买到，这是一道很不错的凉菜，做起来又很方便，成品也很好看，有一道这样的菜放到桌子上肯定受欢迎，谢谢楼主。

看上去很好吃的样子,会做菜真是好啊

看着很不错，介绍的也很详细，谢谢楼主的介绍啊，以后要试下

我们这里真没有见过卤糟汁哦，但这道菜真的很棒，找到了卤糟汁我一定试。