查看完整版本: 上海名菜---火焰牛排

上海名菜---火焰牛排

火焰牛排

[img]http://www.cooking.net.cn/shmd/img/1570oler.jpg[/img]

原料：牛里脊300克。
调料：食油，味精，糖，黄酒，生粉，石粉，蛋黄，蚝油，叉烧酱，鸡酱，老抽，洋葱末，芹菜末，圆椒末。
制作：牛里脊切成长方形块，放入手石粉、老抽、糖、味精、蚝油、蛋黄、黄酒、生粉上浆，加水拌匀置于冰箱待用。将炒锅置于旺火加热，倒入食油，烧至六成热时将原料投入煸炒，代原料八成热后滗油，锅内留少许油，投入叉烧酱、鸡酱、洋葱末、芹菜末、圆椒末、糖、老抽、味精、上汤，在投入原料翻炒，勾芡淋油，即可起锅放入用保鲜铝箔做的煲形盛器，浇上烧酒，点火上桌。


特点：色泽粽红，咸甜合一，肉嫩香浓。
推荐酒家：香满楼酒家

看上去像很好吃的样子,可如果起来要的东西太多了,我看做这个一定很难吧,我明天就试试这个火焰牛排.谢谢楼主的美味佳肴.谢谢,

我把这个抄下来了．我明天试试，看做出来的怎么样．希望要好呀．

吃过这道菜,的确不错,咬入口中,质感很嫩.

吃过这道菜,的确不错,咬入口中,质感很嫩.

'火焰牛排 '听都没听过,别说吃过了.
看样子很好吃吧.

看上去就有胃口了,楼住请我们吃吧

买了材料自己尝试一下
希望能吃得下去

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

不是上海名菜吧,LZ说错了