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红烧肉

[color=blue][size=4]红烧肉的做法详细介绍[/size][/color]
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[b][size=4][color=blue]菜系及功效：[/size][/color][/b][size=4][color=blue]家常菜谱[/size][/color][size=4][color=blue]
[/size][/color][size=4][color=blue]红烧肉的制作[/b]材料：[/size][/color]
[color=blue][size=4][b]主料：[/b]五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！） [/size][/color]
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[b]调料：[/b][/size][/color][size=4][color=blue]盐[/size][/color][size=4][color=blue],糖（最好是冰糖末）,葱段,姜片,料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）[/size][/color]
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[img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic1965.jpg[/img]
[/size][/color][size=4][color=blue]教您红烧肉怎么做，如何做红烧肉[/size][/color]
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[size=4][color=blue]1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。  [/size][/color]
[size=4][color=blue]2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。 [/size][/color]
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[size=4][color=blue]3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。 [/size][/color]
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[size=4][color=blue]4.现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！） [/size][/color]
[size=4][color=blue]5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。[/size][/color]

论坛上爱吃红烧肉的人真是太多了,每隔几天就能看到一种新做法

红烧肉各种吃法啊.
不过还是喜欢自己做的:teeth

这红烧肉！看的都眼馋，等会买材料做一次试试

其实就是一道普通的菜,很适合多数人的口味,不过现在很多地方卖这个卖的太黑心了,一道不贵的菜可以卖几十块,觉的湘菜馆里的就特贵.:sweat

看到起就流口水哦！但是太肥的肉吃了对身体不好！

红烧肉要煮半个多小时啊，一定要那么长时间吗？？？而且家里用的是电磁炉做饭，感觉锅底受热是不均匀的

看起来做得很好吃。我家做的时候还要放些乳腐汁

看上去图上的红烧肉太肥了,色泽太浓,浓油赤酱.

好...这道菜一看就知道好吃.本人也吃肉中人..有空一定要试试

样子像东坡肉，馋的流口水了，不过现在带皮的肉好难搞到。

红烧肉是不是都得用五花肉来做啊，全用瘦的会不好吃吗

红烧肉香喷的,不错,改天我也试试你的做法

口水ing，。 ，有机会也自己做做试试看。

红烧肉我最爱食了，十分感谢楼主的分享，红心支持了！

做过几次，还是觉得用蜂蜜颜色更好，糖色有点黑

山寨做法，而且还有几个错别字，话说回来五花肉怎么做我都爱吃
谢谢楼主哦

我不加糖，
没那么复杂，
不过起锅后皮脆，肉嫩，
也很好吃。
你这颜色单调了一点点。

我最爱吃的了，可不敢吃多，怕胖的了，也会做的了。

这道菜图文并茂，学会了，找时间做了饱口福。