redice 2006-8-14 08:21
FULL HOUSE
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[b]Full House[/b]
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[b]原料：[/b] $j r.EkU'c&^3P
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[b]饼干料[/b]
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白油：160g
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糖粉：240g
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蜂蜜：120g
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全蛋：80g
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可可粉：适量
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鲜奶：97g 5b+^P9E;F_ A*b
低筋面粉：815g ?{1F:H0R;Hi7n6U%~
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[b]刷蛋水[/b] FlL de:t-^0x1[
鲜奶：40g ^ gu?%] X-bx
全蛋：40g /dWxC?0u'{t
水：40g C(?py7Q/t
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[b]装饰蛋[/b]白 5P@9cZJ,X&H"r c?
蛋白：50g
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糖粉：425g
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柠檬汁：12g
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烘焙用色素适量
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[b]辅料：[/b] qt9s"O7u.VK C
卡纸、铅笔、橡皮、直尺 8qh _y N4I6J
[b]做法：[/b]
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[b]饼干制作[/b]
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1、除可可粉外所有原料分出1/4-1/3，加入适量可可粉调色后揉成光滑均匀面团
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2、其余原料也揉成面团，同一一起放塑料袋中入冰箱冷藏1小时左右 ,ed:Gb
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3、在卡纸上画出房屋及其他组件，用剪刀剪出
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4、冷藏好的面团擀成0.5cm厚的大片，松弛15分钟后擀开
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5、将剪好的组件压在面片上用刀直切出形状，刷一层蛋水保湿，如烤箱时再刷一层 *rc
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6、170度第二层烤15-18分钟即可
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[b]装饰[/b]
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1、蛋白与3/4糖霜混合打发，加入剩余糖霜和柠檬汁打匀
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2、分别取适量与不同色素混合制成彩色糖霜，在烤好的饼干上进行彩绘装饰，蛋白没有完全干透前切不可移动 _ ze1\*Hi-ra
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3、彩绘好的组件用原色蛋白糖霜按你的设计进行粘合即可
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