查看完整版本: 葱香鲫鱼脯

葱香鲫鱼脯

[img]http://www.jccba.cn/upimg/jcc4/200712260412667177802.jpg[/img]本资料： 〖主料〗：鲫鱼1条(约400克)
〖辅料〗：
〖调料/腌料〗：黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油500克(实耗25克)。 制作过程：
1．把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两爿，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。
[img]http://www.zmlx.com/upimg/allimg/070508/0852483.jpg[/img]
2．油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。

3．锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。

[要领提示]需复炸，葱要煸香。(
[img]http://www.ybxww.com/content/2008-7/23/xinhua_sc_yibin2008723155759.jpg[/img]

介绍的不错啊，第一次听说鲫鱼的这个吃法，最好的一张图片是什么菜啊