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辣烤章鱼串

最解馋的一种吃法 辣烤章鱼串
0dPAo4d)^]$c\ [color=#0000ff]用料：[/color]    新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。
-D-\JQ/a3~0KW~ [color=blue]    做法[/color]：
q]U1{(]yG     1：章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；qN2I)Gtk
    2：洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；E)A T a2p*a&G$ul
    3：将章鱼穿在泡过水的竹签上；
3ka5](|ecY     4：穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。
o^+c8qcs%T HQI [img]http://www.scysw.com/tssp/pic/200891910333.jpg[/img]/R|5u(Ym2~5R
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[img]http://www.scysw.com/tssp/pic/2008919103345.jpg[/img]
6FH,I`/{nG    [color=blue] 贴心提示[/color]~E5?x6R*m(W
    1：章鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液；
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V~X(V*~1E     2：章鱼头里的物质不敢吃的人，最好去掉；"vt+pN%p6Ax
    3：章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到章鱼肉里；

VtH'I ^x     4：腌制的时候咸味不要太大，章鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味；+t+v6n'K?g%uA8[{
    5：竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸；K#e6`E/_qtsd
    6：章鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘；
6C%I+@,P#zq     7：各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。