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[转贴]五款港式美味冰点DIY(组图)

芒茜椰汁红豆冰 0M9v&`0r r|

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"]V2I!DZ y5U [img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-08/15/xinsrc_58208031513114681950151.jpg[/img]o*\"_#gD.{ @Fo
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    最最sweet的冰品！芒、椰、奶、西四大金刚一直是甜品界的最佳排档，加上清甜的红豆点缀就更加粉粉甜甜的，难怪能成为无数甜品屋的招牌冰品！如果不想吃太甜的，不防多放点碎冰，那种清爽的滋味绝对不会让整个组合失色的！
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    原料：
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J]9dj     芒果 椰汁 西米 红豆 碎冰 B$Cg9U"k+~,J6L'@
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    做法： 2b#sj6z1bkya)u+BIO6Z

I*K%qK4tEi't Mg.{     1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
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    2. 红豆，清水煮2小时左右，然后把多余的水倒掉，加入糖浆，备用；
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UB(E9bn2lG}n     3. 水果要挑新鲜的，去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用； @,b_}#Ms.mF
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    4. 椰子，用搅拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香浓；
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t     5. 最后把所有材料混合，芒茜椰汁红豆冰就完成了；
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K.BU J,l f,~     Tips：
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'j.x)\,@;T     1. 西米要煮到还看到米粒里面有一点白色，然后马上捞起来，过冷水，这样西米会比较有嚼劲。 ^7V8?g3A"~c
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w     2. 用盐水把新鲜的水果泡一下，可以保持水果的新鲜度。
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    3. 这里比较建议去超市买已经煮好的真空包装红豆，这样红豆的味感比较好。)iMX2k!|;[

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w+\ 杨枝甘露
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&ZWA,N4kLIQ     一种很特别的口感，就像初恋，酸酸的，淡淡的，又苦苦的！西釉主导整个味觉的质感，味蕾不断地徘徊在苦与甜之间，让人难离难舍！而芒果蓉、椰浆的粘粘稠稠与西米、玉米的爽口弹牙鲜明地撞击着，产生神奇的效果！ ~e*U4ftDxu3b,q,I

c*Sy2X}+_     原料：西米 玉米 芒果蓉 西釉 椰浆
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    做法： #Jm6Rl
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    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用； *~+CN2q,f3J:lt:x w

Q3Dc%P"Z7c(N(vqc     2. 玉米，清水煮30分钟，然后把多余的水倒掉，备用； :Gr]/|ze+T

~J+yK3U xv4GJ     3. 西釉去皮，去核，只要肉；
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+@t!DxhY$u:kh     4. 芒果，去皮，去核，一部分用搅拌器打碎，一部分切趁小粒状。 3IT~9U0Eib*Y7K

T*K`#OK;HM*P     5. 将所有材料混合，最后放西釉肉及芒果蓉即可。 U n4Z6u P:F,mm)\
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    Tips： o5Wv&s9@2?Kl*{F

v'`'| hTT\0^     1. 玉米最好挑超市里面独立包装的，比较嫩。 *_m0WiN.o;o6\/pEG

^5G |~!` P%e     2. 一定要用西釉，不能随便用沙田釉，西釉的味道比较涩，下咽口里留有甘甘的味道，可带出芒果和椰浆的清甜。 8P"Xf,^(_"a$c
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    3. 芒果要打碎，尽量不要保留粒状，这样口感会比较滑。
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z&ZA aTQ     茶餐厅学堂： T?z.m"DM/V
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    凉茶—既然是茶餐厅，当然有茶喝了，可茶餐厅里肯定没有广东人爱喝的下火凉茶啊，这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶，而且特指冻奶茶。 XaZK:kn1j:O

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}7n6n     甩色—很简单，就是柠檬水的意思啦！它通常会与“柠茶”连用，像“两柠茶一甩色”，意思是要一杯柠檬茶一杯柠檬水，因为柠檬茶是有颜色的，而柠檬水是透明的，香港地，时间就是金钱，为了缩短点菜时间，茶餐厅伙计会省略叫柠檬水，而改称两杯柠檬茶，一杯去掉颜色。 F5Xck\b:TU

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!H r0Pr?c9KK 水果捞
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    MM最爱的苗条冰品！五彩缤纷的水果一下子吸引眼球，马上就要大口大口地品尝，再融入铺底的香兰椰糖西米，清新甜蜜的氛围仿佛置身仙境。 .wD-KCbge x{X

?Smd)P9L\1`(Y%\     原料：
+~*l,q+H!f!F"bs'GK s2o]q6O#D}!^

1p7C5^"Q&G2JUz     西瓜(黄、红肉)、菠萝蜜、奇异果、吕宋芒、蕃石榴、美国红提、夏威夷木瓜、亚答子、椰青、哈密瓜、甘瓜、菠萝、香橙、荔枝、火龙果、香蕉、油桃、布 贡梨 西米、香兰椰糖
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    做法：
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    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
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    2. 水果去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用；
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    3.再用香兰椰糖煮西米，30秒； ,A2@3kX~

y!w$T#v ]FV,W/W     4.西米铺底，再放上所有水果，即可。 gB+t+R(b

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b{ Dx ]J R'_ 雪蛤炖蛋
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d%gv-E z*Fzp/~

r7x4y}9W
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d:k]6Kz     雪蛤炖蛋除了“滑”再也找不到形容的词语了！虽然原材料非常简单，可用的功夫却一点也不容易！如果有天你能成功亲手做出滑溜溜的雪蛤炖蛋，那么猜想谁也逃脱不了你的甜蜜咯！ 7L_F%{TB:reQ

%c f0^cJdRl L     原料：
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,@L,|e2[h v:WNG     鸡蛋 雪蛤
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    做法： ,t6u,ZU&w

F(I9P;FQ8ax     1. 把雪蛤泡开，隔水蒸熟；
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    2. 煮开冰糖，倒入雪蛤里面，再炖半小时，放进冰箱，备用；
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    3. 鸡蛋、糖、牛奶拌匀，隔水蒸熟；
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1RUB3Sa(l9}2y]#q     4. 等鸡蛋凉了，再放上雪蛤即可。
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e5SA)QXt7Vk     Tips： {n8sD/Z$U efI@}
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    1. 雪蛤要提前一天把它泡开，清理里面的杂质。
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a'O(ED-YF Zr     2. 冰糖比较滋润，而且不腻，比黄糖要好。
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,f\ @hy$F/v3P     3. 鸡蛋一定要用保鲜膜封好，再隔水用武火蒸30分钟。 8{Q}8~7zb A@t&r~7h.Y

|!c;nt$d [     茶餐厅学堂：
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lM`uc+V'a     茶走—就像大家常听到的“飞沙走奶”即代表不要糖和奶的咖啡一样，“茶走”其实是一种特别要求的奶茶，这种奶茶的要求是减去其中的砂糖和淡奶而加入炼奶，它的味道奶味更浓，是许多港客的最爱。要体验地道的茶餐厅，可以试一下别具一格的“茶走”。
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-qsg2^6ep6`p4biT     爆雪—香港茶餐厅的饮品一般都是以热饮为计价标准的，如果想喝冻的或加冰的饮品则要在原价的基础上加收几元钱，要求加冰的动作则被他们非常形象地称之为“爆雪”，可以想象伙计在厨房里用冰刀爆冰的火热场面……
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3~ kljjF-P 浓郁抹茶
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2Kb p%zq?XaWT'j [img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-08/15/xinsrc_5920803151311906777655.jpg[/img]f-L3V8P6x]
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    雪糕、饼干、巧克力粒丰富的卖相理所当然是夏日冰品大热之一。奥利奥饼干和巧克力粒形成非常浓郁的夏天味道，而刚好抹茶雪糕把这浓郁的味道cool down了，配合得天衣无缝！
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    原料：
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    牛奶雪糕 绿茶粉 奥利奥饼干 巧克力粒 3^!}c/P%Y#v6pE

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    做法：
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"b1_3|B%MEg p9L w     1. 将绿茶粉与牛奶雪糕拌匀； 9E0wF-IO+rYi5M

i*EnHut'z-f     2. 奥利奥饼干搅碎，并与上一步骤完成的雪糕拌匀； \3n#_*m'@Mv

,g#{)zv0_ W Z!x1G     3. 撒上巧克力粒即可。 /E_ZEvss+UW

#I?0J~ mT#[ Z7z(y0I'I     Tips：
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O@VxRR     1. 要选用牛奶雪糕另加绿茶粉拌匀，这使绿茶味更浓些，不过如果你怕麻烦，也可选用超市里的绿茶雪糕。
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n4_4Vo7R!k)]     2. 巧克力粒可以煮溶后变成巧克力酱，做法也很简单，先将巧克力粒放入一易传热的容器中，煮一煲开水，将盛有巧克力粒的容器放去开水中巧克力粒就会溶掉，切记不能直接把巧克力粒放于容器中直接加热。 Sf2D g4IDS
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#qz!rm0cG6K
其他美味冰点：
J*q)ya-`zE*x
}(T4v[z? S     浓香朱古力芭菲
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1E~ pJ)up"w     鲜奶冰淇淋搭配比利时朱古力浆，缀以咖啡吉利冻和巧克力，和谐交融的口感在舌尖绽放，宛如神秘浪漫的梦境。 o!i~t'r;B3~

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    水果芭菲
2`CAR'sI1j[7E
.F6QW*`7@pV3~     鲜奶冰淇淋搭配桑果雪芭，还有芒果蓉及朱古力浆，加上娇艳欲滴的桑果，叫人无法抵挡这诱惑！
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:}h`F@*V     卡布基诺 'v0L8[]#hA5t
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    咖啡冰淇淋与冰咖啡和谐交融，加上鲜奶油和朱古力浆的甜蜜及核桃杏仁碎和玉桂粉的香醇，完美如天籁。 Zb6OyYr!~
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    芒果布丁 o'` {`
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    甜而不腻的芒果布丁与新鲜芒果累积出一片收获的喜悦，还有开心果锦上添花，仿佛置身异域田园。

不错！支持！看着就凉快，我要学着做一次！