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美女厨房----麻酱西兰花[7P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　DI @*O;s+o

.ww~uC3V7C8f&~     材料：西兰花(400克)、蟹柳(110克)、蒜末(半汤匙)
DI1Bri5E 　　麻酱汁：酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙芝)、盐(1/3汤匙)、芝麻酱(2汤匙)、开水(1/2杯)+u"w1A|mI&q
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
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4u*EEye"kJ [font=宋体][size=4][color=blue]1 西兰花切成小朵，洗净沥干水；蟹柳撕去外膜待用。[/color][/size][/font]
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%in.lMo8rOuE ^g [font=宋体][size=4][color=blue]2 取一空碗，将2汤匙芝麻酱用1/2杯开水调开，加入2汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1汤匙芝麻油、1/3汤匙盐，调成麻酱汁。[/color][/size][/font]2TXF?4@8}L*[3l b
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'o2j B%h3i1p M0p+O [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入西兰花焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。[/color][/size][/font]f~6fpT4[
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入蟹柳拌炒1分钟。[/color][/size][/font] 1nQ$c ]~}
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8KPi4zWW4D [font=宋体][size=4][color=blue]5 淋入麻酱汁，与蟹柳一起拌炒均匀。[/color][/size][/font] $M f?!^Zd3R
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&N1yO-?| [font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入西兰花快速兜匀，让其沾上一层麻酱汁，即可上碟。[/color][/size][/font] 'k'e:a,z s'E$]1_qVy

7x S8C1` R W9@F+a;K [font=宋体][size=4][color=blue]Il'l$wp3UHBp
厨神贴士;JW_Ns)w1X

0g1i}Ml{P\ 　　1、芝麻酱黏稠含水量少，要先用开水调成糊状，才可加入其他调料，由于芝麻酱的吸水性强，因此开水的份量要多一点。.B&s6^6Q%ky&x)G/J
　　2、往酱汁中加入芝麻油，可使酱汁的芝麻香味更浓郁，但不可多加，否则会抢去西兰花的清甜之味。

Q??s F/` 　　3、给西兰花飞水的作用：一可保持翠绿诱人的色泽，二可去除杂质，增加爽脆甜美的口感。
$e(i$y%q6WD?Xb m5J 　　4、飞过水的西兰花不宜久炒，否则颜色会发黄，应待麻酱汁下锅后，倒入兜匀便可起锅。 HNnk9S%?{I
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色泽明亮且美味的一道菜，制作方法简单易学，材料也很普通好买，关键是西兰花过水，最好在水里面滴几滴食用油，因为这样捞出来的西兰花会亮亮的，让人看了就有食欲哦！还有就是调那个麻酱汁，大大食用清水也可以用麻油调，用麻油调麻酱的话更香更浓稠，是一道值得尝试且省时省力的菜品哦！谢谢大大的美食！

楼主也好漂亮呀！真是色香味俱全！！！！！！

这个菜简单,我也可以做,而且所需的材料也比较普通,谢谢!

最近我们这里的西兰花正销不出去，价格又低，正好按此做个菜亨亨口福了，谢谢楼主了

西兰花营养价值丰富，大家都要经常吃一点。

我很喜欢吃西兰花，可是不怎么爱吃芝麻酱，不喜欢那种黏黏的感觉，所以连著名的武汉热干面也不喜欢吃！西兰花我还是爱吃广东的做法，耗油西兰花，吃着很不错，很清爽！

我一直很愁西蓝花，完全做不出来好吃的味道。